Nu fac prea des deserturi, caci chiar daca nu au zahar, faina alba sau lactate, grasimile (nuci, seminte), in combinatie cu fructele foarte dulci ori mierea, nu sunt cea mai buna alegere. Daaaar: pe 20 august a fost ziua Evei. Leutul nostru a implinit 6 ani! 🙂 Cum zboara vremea! Am facut cu mare emotie si bucurie colajul de mai jos, cu instantanee din ziua in care Eva implinea anii. Prima poza e din prima ei zi de viata, alaturi de surioara, Gia. 🙂 Din bebelus, Eva s-a transformat, incet, dar sigur, intr-o fetita vesela si toata numai Iubire!
Si tot cu bucurie si mult drag am construit pentru sarbatorita un tort ciocolatos, caci ciocolata este slabiciunea ei (si a mea). Si apoi, deserturile raw sunt extrem de satioase, se mananca in cantitati mici, asa ca nu m-am simtit prea vinovata. 🙂
Asadar, miercuri seara, imediat ce m-am intors de la serviciu, m-am pus pe tortuit 🙂
Blat
-1 cana de nuca cruda si 1 cana mieji cruzi de floarea soarelui
-4 linguri carob (pudra de roscove)
-1/4 lingurita sare
-1 cana curmale fara samburi, hidratate vreo 30 de minute in prealabil si apoi maruntite
Crema de ciocolata
-1/3 cana curmale fara samburi sau stafide, hidratate vreo 30 de minute in prealabil si apoi maruntite (eu am pus si una, si alta)
-2 lingurite miere (optional, dupa gust)
-2 avocado, bine coapte
-5 linguri cacao (sau dupa gust)
-1 pastaie vanilie
-5 linguri fulgi de cocos
Decor
-coacaze, forme din ciocolata topita, figurine Lego
Mod de preparare
Pentru blat, miejii de floarea soarelui si nuca, impreuna cu sarea si carobul se pun in robot si se mixeaza, dar nu foarte mult. Adica, mie imi place sa simt crocanteala nucilor si a semintelor, deci nu le maruntesc foarte fin. Punem de-o parte “faina”. Se pun apoi in blender curmalele/ stafidele si se mixeaza cu putina apa, pana se transforma intr-o crema molcuta, ce se incorporeaza apoi in faina de nuci si seminte. Toata compozitia se aduna sub forma de bila, care trebuie sa fie putin lipicioasa. Se da la rece. Intre timp, pregatim crema de ciocolata astfel: curmalele sau/si stafidele, impreuna cu avocado, fulgii de cocos si mierea se pun in blender si se mixeaza, pana ce se transforma intr-o pasta cremoasa, de consistenta smantanii. La final, punem si pudra de cacao si mai mixam, pana ce aceasta se incorporeaza bine.
Scoatem bila noastra din frigider si o presam in forma de tort cu fund detasabil, folosindu-ne de degete si de o spatula, pentru nivelare. Din aceeasi compozitie, am modelat cateva bilute, pentru ornat, pe care le-am tavalit prin fulgi de nuca de cocos si le-am pus la frigider. Peste blat, se adauga coacazele, pe care le-am decongelat si scurs de apa in prealabil.
Apoi, cu grija, pentru a nu strivi fructele, am adaugat crema ciocolatoasa, niveland cu spatula. Am pus tortul in congelator, pana a doua zi. Apoi am pregatit decorul din cateva patratele de ciocolata (85% cacao, fara lapte ori zahar) astfel: am topit ciocolata la bain marine, iar Gia s-a jucat cu imaginatia, desenand pe o hartie de copt litere si forme. Le-am stropit cu fulgi de cocos si le-am pus si pe ele la congelator.
A doua zi, joi, pe la ora 16, am sunat-o pe mama sa scoata bunatatea de tort de la congelator, iar cand am ajuns eu acasa, seara, tortul se mai muiase; tocmai bine pentru a putea fi scos din forma si pus pe platou, gata de ornat.
Am ras un pic de ciocolata (cu 85% cacao) peste tort si am adaugat bilutele, formand cu ele cifra 6 si o floricica, cu ajutorul Giei (Eva nu a participat, am vrut sa-i facem surpriza). Pe marginea tortului, am adaugat cateva fructe de coacaze si apoi am pus cu grija literele ( E V A) si cateva forme din ciocolata. Am “lipit” mici dreptunghiuri de ciocolata si pe lateral, iar de-asupra tortului, Catalin a pus doua figurine din Lego (preferatele Evei) si o lumanarica roz. Toti cei 7 membri ai familiei au mancat tort si s-au lins pe degete, iar seara s-a incheiat cu zambete si bucurie, ceea ce iti doresc si tie! 🙂 
P.S. Tortul se poate pastra la frigider vreo 2 zile…daca ramane ceva pana a doua zi! 🙂
Alta data, fiindca mi-am exprimat dorinta de a renunta cumva la foetajul din comert, Catalin a venit cu ideea de a face lasagna cu…mamaliga! Genial! Practic, in loc de foile de lasagna, Catalin a folosit cartofi fierti in prealabil si taiati rondele (ar fi mers bine dovlecei, dar nu am avut). In rest, ingredientele si modul de preparare au ramas la fel. La final, drept topping, bucatarul a pus mamaliga, care s-a crocantit la cuptor. Mi-a placut tare mult! Si fetelor! 🙂
Tarta asta e o alta vraja facuta de Catalin in bucatarie. Mie nu-mi prea plac foetajele si placintele, in general. Dar cele facute de mama si de Catalin sunt de exceptie: nu doar ca sunt bune la gust, dar au si ingrediente “normale” si sunt facute de maini dragi mie. 🙂
Liorisme 
