Iti prezint azi un fel de mancare mai elaborat, dar tare gustos, promit! 🙂 E tot o bucatareala de-a lui Catalin, mai veche, ce-i drept. Deh, nu reusesc sa tin ritmul cu el. 🙂

Prima data, a facut lasagna cu foietaj integral. Sincer, nu ma omor dupa aluatul asta din comert, dar cum de multe ori nu e timp destul, mai facem si compromisuri.

Ingrediente:

-o cutie foi de lasagna din faina integrala

-4 vinete molcute

-suc de rosii

Umplutura:

-10 ciuperci champignon

-3 ardei capia

-sare neiodata, dupa gust

Dressing:

-3 rosii maricele

-cateva fire de ceapa verde

-o mana de patrunjel proaspat +/- busuioc sau oregano uscat

-300 gr de branza tofu

-2, 3 catei usturoi

-ulei de masline extravirgin

Mod de prepaprare:

Se fierb vreme de 8 minute (sau confom instructiunilor de pe ambalaj), foile de lasagna. Se scot, se clatesc cu apa rece. Ardeii si ciupercile se taie si se calesc in suc propriu, pana se moaie.

Vinetele se taie pe lungime, in 3-4 felii subtiri; se aseaza pe gratarul cuptorului, acoperit in prealabil cu hartie de copt. Peste vinete se presara nitica sare. Se dau la cuptor.

Separat, se pregateste dressing-ul, astfel: in blender se pun branza tofu, ceapa verde, patrunjelul, mirodeniile, rosiile crude, usturoiul si 2-3 linguri de ulei de masline. Se transforma totul intr-o pasta de consistenta smantanii.

Cand s-au muiat vinetele, se trece la manopera: tava in care urmeaza sa gatim lasagna se unge cu suc de rosii, peste care se intinde un rand de foi; se adauga apoi un rand de vinete, pe urma compozitia si dressing-ul. Se mai asterne un strat de foi, peste care iar asezam vinete, compozitie si iar dressing, La final, se mai pune un rand de foi, care se unge cu dressing, pentru culoare.

Dupa ce am pregatit totul, tava se da la cuptor vreme de aproximativ 35 de minute, cat sa vorbeasca intre ele ingredientele. Cand e gata, se lasa la racorit. Lasagna se poate stropi, cand s-a mai racit, cu un pic de ulei de masline extravirgin. Apoi, se taie cu atentie si se serveste cu salata, cum altfel? 🙂

Alta data, fiindca mi-am exprimat dorinta de a renunta cumva la foetajul din comert, Catalin a venit cu ideea de a face lasagna cu…mamaliga! Genial! Practic, in loc de foile de lasagna, Catalin a folosit cartofi fierti in prealabil si taiati rondele (ar fi mers bine dovlecei, dar nu am avut). In rest, ingredientele si modul de preparare au ramas la fel. La final, drept topping, bucatarul a pus mamaliga, care s-a crocantit la cuptor. Mi-a placut tare mult! Si fetelor! 🙂