Category: Foodish

Sunt foarte incantata de această variantă de pască keto, pentru ca surprinde prin textura catifelată a iaurtului și aroma proaspătă de lămâie și vanilie, e o alternativă sofisticată pentru oricine își dorește un desert ușor, care insa nu lasă loc dorului de carbohidrați, devenind rapid vedeta mesei de Paște, dar nu numai. In plus, mirosul din bucataria in care s-a gatit asa un desert este de neegalat. 🙂

Ingrediente blat:

*oua: 3 bucati

*esenta de vanilie: dupa gust

*iaurt (10% grasime): 100 grame

“unt topit si racit: 35 grame

*lapte: 80 ml

*sucul si coaja de la 1 lamaie

Ingredientele de mai sus se adauga peste ouale “batute” bine cu telul, pana se omogenizeaza. Apoi, se adauga pe rand, amestecand cu telul, ingredientele “uscate” de mai jos:

*stevia: 45 grame

*faina de migdale: 70 grame

*faina de cocos: 30 grame

*praf de copt: 2 lingurite

*sare: un praf

Blatul rezultat l-am turnat in forma de tort, in care am pus in prealabil hartie de copt. Am lasat blatul in cuptor, la 180 grade, timp de 10 minute, cat am pregatit bunatatea de crema.

Ingrediente crema:

*oua: 3 bucati

*stevia: 45 grame

*double cream/frisca: 150 grame

*iaurt 10% grasime: 400 grame

*unit topit si racit: 35 grame

*esenta rom: dupa gust

*pudra proteica de vanilie: 1 cupa

*cacao: 50 grame (optional); in varianta de crema fara cacao, rezultatul e la fel de gustos, si parca, chiar mai delicat ca textura;

*nuci/migdale/mac/alune (dupa dorinta)

*topping (optional): sos de ciocolata, facut din 2 linguri de unt topit, 2 linguri cacao, 2 linguri de lapte caldut si 1 cupa de pudra proteica cu aroma de vanilie sau ciocolata.

Mod de preparare crema:

Se bat intai ouale cu stevia. Se adauga apoi pe rand iaurtul, untul si esenta. Separat, se bate cu telul frisca (double cream), pana se “intepeneste”, dupa care se adauga peste restul ingredientelor, amestecand usor. La final, se incorporeaza pudra proteica.

Scoatem blatul din cuptor, peste care turnam crema. Ornam cu migdale, alune, nuci si / sau mac, dupa preferinta. Punem din nou forma de tort in cuptor la 180 de grade pentru inca aproximativ 35 de minute.

Dupa ce se raceste, daca iti place, poti orna desertul cu sos de ciocolata.

Pasca asta imi pare ca este desertul ideal pentru cei care vor să se simtă ușori după masa de sărbătoare, fără să facă niciun rabat de la gustul autentic de acasă. 🙂

Sa ne bucuram cu totii de Sarbatori linistite!

In prag de primavara, m-am gandit sa impartasesc cu tine reteta acestui desert, care sper sa te inspire si sa iti bucure papilele gustative, asa cum a facut-o pentru noi. 🙂

Spre deosebire de anii cat am fost vegan/vegetarian/frugivor, si cand credeam ca deserturile mele sunt “fara zahar” (LOL!), astazi, cand gatesc “ceva bun”, zaharul din fructe este asumat si balansat de proteina si ceva grasimi saturate. Oricum, fructele rar mai sunt un ingredient important in deserturile mele; acum, protagonistii principali sunt iaurtul si ouale si sunt uimita sa constant ce bunatati se pot face din alimente care iti lasa insulina in pace.

Continue reading “Brownie din Piure de Mere” →

N-am mai publicat de ani de zile o reteta bucatarita de mine, dar iata ca azi revin cu una care o sa te faca sa-ti ploua in gura, promit! De cate ori am gatit-o (adica de multe ori), a avut un succes nebun, atat pentru ai mei, dar si pentru musafiri. Se face chiar usor, mai ales daca detii un blender bun (dar nici cu telul obisnuit nu e deloc complicat), e un desert proteic si, deci, nu creste glicemia pana la cer.

Continue reading “Tarta cu pere. My “signature” dessert.” →

Ce-mi place bucatareala simpla, care nu consuma timp, bani si nu fura din energia corpului!

Asadar:

Ingrediente:

• 2 linguri peanut butter
• 2 linguri pudra de carob (roscove)
• 2 lunguri miere de albina
• cativa mieji de nuca, maruntita
• lapte vegetal (eu am folosit de migdale)

Mod de preparare:

Untul de arahide, pudra de carob si mierea se incorporeaza bine. Peste acestea se toarna lapte vegetal, incalzit, amestecand compozitia, pana ce se obtine o consistenta molcuta, ca de iaurt (ha!).

 

Se adauga nuca maruntita. Ciocolata obtinuta se pune in forme si se da la congelator.

Eva a adaugat pentru un aspect “de revista” niste chestii colorate, pline de zahar. 🙂 Bomboanele se tin la congelator; se scot cu vreo 10 minute inainte de a fi consumate.

Un dulce fin si usor de facut. 🙂

Desi mintea e mai plastica decat corpul fizic, parca cel mai putin lucram la mental. Schimbarea obiceiurilor alimentare e un prilej foarte bun sa observam si sa lucram la tiparele mentale pe care le-am dobandit de-a lungul vietii. Si sincer, cand reusesti sa iti depasesti poftele, dar mai ales cand ajungi sa schimbi in alimentatie obiceiuri pe care le-ai exersat zi de zi, saptamana de saptamana, luna de luna, an de an, cand reusesti sa faci altfel si sa mananci altceva decat ai facut de cand te stii, atunci cred ca poti face orice in viata. Pentru ca parca nimic nu are radacini mai puternice in viata noastra de oameni, decat ce, cum, cat si cand mancam. Si daca poti schimva ceva la asta, atunci nimic nu cred ca e prea greu.

Continue reading “Despre tipare mentale si o salata cu mujdei de avocado” →