Draga Cititorule, cine a incercat reteta Ciorba de Burtus Pleurotus, nu s-a mai oprit din mancat si din repetat experienta. 🙂 Ce sa ne mai ascundem dupa deget, este o mancare grozava! Catalin, mare bucatar, s-a hotarat sa o reinventeze:
Ingrediente:
-300 g ciuperci pleurotus
-cam 500 g ciuperci champignon
-2 morcovi mari, dati pe razatoare mica
-sare neiodata
-ulei de masline
-100 g caju crud
-mujdei de usturoi, facut ca la noi, la Tulcea
-mamaliguta
Mod de preparare:
Intai, sa precizez ca, la cantitatile astea, hranesti o familie numeroasa, ca a noastra, cu aceasta supa-crema. Ca eram 7 la masa.
Soooo: Morcovii, dati pe razatoare, se pun in tigaie, sa se caleasca un pic, in suc propriu.
Separat, ciupercile champignon se pun si ele intr-o tigaie, cu un pic de ulei de masline (un mic compromis, pentru un gust demential). Separat, se calesc si ciupercile pleurotus.
Intre timp, se prepara “supa” de caju, astfel: se pun in blender boabele de caju si apa, cat sa le acopere, impreuna cu un pic de sare. Blenduim, pana se sfarama boabele de caju si apoi mai adaugam apa (cam 1 l, in total), blenduind din nou. Sa gusti, juri ca tocmai ai muls vaca! 🙂
Ciupercile champignon se fac crema in blender, adaugand un pic de apa, daca este nevoie. Ciupercile pleurotus se dau de-o parte. “Supa” de caju se toarna apoi peste morcovi si peste crema de ciuperci champignon, intr-o cratita incapatoare, amestecand totul bine, bine, pentru omogenizare.
Liorisme 