Viata Ca O Calatorie: Newbury sau Tulcea de Anglia

Nu știu alții cum sunt, dar eu, de când am plecat de acasă pe la 23 de ani, și indiferent de locurile pe unde viața m-a dus, cu gândul și cu inima m-am întors mereu la Tulcea. Așa am fost întotdeauna: legată prin mii de fire de locurile natale și de oamenii de acolo. Poate de aceea am știut de timpuriu că îmi va fi greu să-mi găsesc un loc al meu în lume pe care să-l numesc „Acasă”. Pentru mine, acest cuvânt descria doar spațiul în care m-am născut și am crescut, unde mama și tata m-au purtat în brațe, iar apoi de mână, pe străzile universului copilăriei mele. Și oricât mi-aș fi dorit să mai găsesc un astfel de loc, pur și simplu nu s-a întâmplat.

Continue reading “Viata Ca O Calatorie: Newbury sau Tulcea de Anglia”

Tiramisu Keto si Amintiri din 1999

Acest desert îmi amintește de primul meu job în București și de vara toridă a anului 1999. Nu am cum să uit acea perioadă pentru că, deși urmasem facultatea în Capitală, până atunci doar venisem și plecasem după sesiuni, inapoi acasa, la Tulcea. În acel an însă, mutarea “cu totul” într-un oraș atât de mare și de agitat îmi cam dăduse lumea peste cap si mă zbăteam să mă acomodez cu noua mea viață.

Continue reading “Tiramisu Keto si Amintiri din 1999”

Viata ca O Calatorie. Legătura dintre Insulină, Stres și Capcana Disciplinei

La 20 de ani, corpul iartă greșelile. La 50 de ani, corpul cere respect. Shelly Maryn, specialist în psihologie somatică, explică faptul că schimbările hormonale de la maturitate ne fac natural mai sensibili la carbohidrați, iar stresul nu mai este absorbit la fel de ușor ca în tinerețe. În timp ce la femei scăderea estrogenului modifică radical gestionarea energiei, la bărbați, declinul treptat al testosteronului duce la o pierdere silențioasă a masei musculare și la o rezistență crescută la insulină. De aceea, ceea ce numeam „disciplină” în trecut devine acum „agresiune” pentru sistemul hormonal. După 50 de ani, pur și simplu este nevoie de o strategie adaptată noului profil biologic, deoarece corpul nu mai are aceeași marjă de eroare.

Continue reading “Viata ca O Calatorie. Legătura dintre Insulină, Stres și Capcana Disciplinei”

Keto Pasca

Sunt foarte incantata de această variantă de pască keto, pentru ca surprinde prin textura catifelată a iaurtului și aroma proaspătă de lămâie și vanilie, e o alternativă sofisticată pentru oricine își dorește un desert ușor, care insa nu lasă loc dorului de carbohidrați, devenind rapid vedeta mesei de Paște, dar nu numai. In plus, mirosul din bucataria in care s-a gatit asa un desert este de neegalat. 🙂

Continue reading “Keto Pasca”

Viata Ca o Calatorie: Insulina (Hormonul pe Care l-am Ignorat ca Vegan)

Nimic nu m-a obligat să fiu mai „humble” decât momentul în care am fost nevoita să văd dincolo de ideea de veganism și, mai ales, de idealul fructelor. Adevărurile alimentare depășesc farfuria și a fost nevoie de smerenie să accept că idei îmbrățișate ani de zile cu pasiune puteau fi eronate sau, cel puțin, perfectibile. Si am avut nevoie de multă deschidere sa admit că inca nu stiu destul despre cum functionez și că procesul de învățare nu se termină niciodată.

Continue reading “Viata Ca o Calatorie: Insulina (Hormonul pe Care l-am Ignorat ca Vegan)”