Povestea Postului (VI). Calea catre tinerete? (Tipuri de post total si adepti celebri)

Articolele scrise de dr. Fung, pe subiectul post alimentar, continua cu Tipuri de post total si adepti celebri ai acestuia. As vrea sa spun doar faptul ca, in acest moment, eu cred ca activitatea fizica (chiar si cea intensa) merge mana-n mana cu o dieta vegana, preponderent cruda, bazata in special pe fructe si cu postul intermitent. Din fiecare lectura si vizualizare de filmulete ori de documentare de pe Net, am luat ce am crezut ca mi se potriveste, am aplicat, am schimbat, am adaptat etc. Cred ca doar experimentand poti ajunge la concluzii personale si, mai important, la schimbari la nivel fizic si mental. Enjoy! 🙂

TIPURI DE REPAUS ALIMENTAR

Există mai multe tipuri de repaus alimentar. Niciunul din aceste tipuri nu este mai bun decat altul. Fiecare gen de post actioneaza diferit, pentru oameni diferiti. Un tip de post va functiona foarte bine pentru cineva, in timp ce pentru alta persoana, poate fi ineficient.

Continue reading “Povestea Postului (VI). Calea catre tinerete? (Tipuri de post total si adepti celebri)”

Getting Ironed (XVI). Where I am NOW

In urma rezultatelor “de speriat”, de la analizele din primavara, nemastiind bine spre ce se ma mai indrept (pe langa toate cate le faceam), prin martie, am apelat la OFT, o tehnica de masaj, care mi-a adus multe beneficii. Ce frumos iti scoate in cale Dumnezeu, oamenii de care ai nevoie! Cu ajutorul lui Lucian, a mainilor lui maiestre, dar si a conectivitatii pe care am avut-o cu el din primul moment, am primit ce aveam nevoie cel mai mult in acea perioada: relaxare. Fetele noastre spun ca Lucian seamana cu Mos Craciun. 🙂 Iar “Mosul” stie intotdeauna unde sa maseze, ce gand sa iti trimita si ce vorbe sa rosteasca (asta si pentru ca Lucian e maestru in multe “discipline”).

Continue reading “Getting Ironed (XVI). Where I am NOW”

Povestea postului (II). Calea catre tinerete?

'He's conscientious about most of his religious duties, but he's slow to fast.'

Există multe idei greşite despre post. Este deci util sa vedem  ce se întâmplă cu corpul nostru, când nu mâncam nimic.

Glucoza şi grăsimea din organism sunt principalele surse de energie. Dacă glucoza nu este disponibila, atunci corpul se va regla prin utilizarea de grăsime, fără nici un efect negativ asupra sănătăţii. Aceasta este pur şi simplu o parte naturala a vietii. Perioadele de foame au fost întotdeauna o parte din istoria umanitatii. Tranzitia de la etapa alimentarii, la etapa postirii are loc în mai multe etape.

  • Alimentarea – în timpul meselor, nivelul de insulină este ridicat. Aceasta permite ca absorbţia de glucoză în ţesuturi ( in muschi, creier), sa fie utilizata direct ca energie. Excesul de glucoza este stocat ca glicogen în ficat.
  • Faza de post-absorbtie (asimilare): 6-24 ore dupa inceperea postului. Nivelul de insulină începe să scadă. Dezintegrarea glicogenului elibereaza glucoza pentru a se obtine energie. Depozitele de glicogen sunt disponibile cam 24 de ore.
  • Gluconeogeneza: de la 24 de ore la 2 zile. Ficatul produce glucoza noua din aminoacizi, intr-un proces numit “gluconeogeneza”. La persoanele fara diabet, nivelul de glucoza scade, rămânand insa în intervalul normal.
  • Ketoza – 2-3 zile de la începutul postului – nivelul de insulină scazut, atins în timpul postului, stimuleaza lipoliza, defalcarea grasimilor pentru a obtine energie. Depozitarea sub forma de grasime, cunoscuta ca trigliceride, este rupta într-o coloana glicerol şi trei lanturi de acizi grasi. Glicerolul este utilizat pentru gluconeogeneza. Acizii graşi pot fi folositi direct pentru obtinerea de energie de catre multe din tesuturile corpului, dar nu de catre creier. Corpii cetonici, capabili de a trece de bariera hematoencefalică  in sange (această barieră are rolul de filtru pentru a împiedica pătrunderea în creier a unor substanțe toxice, germeni patogeni, care se pot afla în sânge) , sunt produsi din acizi graşi pentru a fi utilizati de către creier. După patru zile de post, aproximativ 75% din energia utilizată de către creier este furnizata de cetone.
  • Faza de conservare a proteinelor – >5 zile de post – nivelul ridicat de hormoni de crestere menţine masa musculara şi ţesuturile slabe. Energia pentru mentinerea metabolismului este aproape în întregime obtinuta de utilizarea acizilor graşi liberi şi de cetone. Nivelul crescut al adrenalinei previne reducerea ratei metabolice.

Organismul uman si-a dezvoltat bine mecanismele interioare, pentru a face fata perioadelor de alimentare saraca. În esenţă, ceea ce este descris aici este procesul de comutare de la arderea glucozei (termen scurt), la arderea grăsimii (termen lung). Grăsimea este pur şi simplu depozitul de energie al corpului. In vremuri de indisponibilitae a alimentelor, depozitul de alimente este eliberat in mod natural pentru a umple “golurile”. Astfel încât nu, organismul nu “arde masa musculara”, în efortul de a se hrani, pana ce toate depozitele de grasime sunt utilizate.

 Adaptarea hormonala

Insulina

Postul este cel mai eficient si mai consistent mod de a cobora nivelul insulinei. Acest lucru s-a observat cu decenii in urma si a fost acceptat ca un adevar general valabil. Este chiar simplu si evident. Toate alimentele ridica nivelul de insulina, deci cea mai eficienta metoda de a reduce insulina este de a a evita toate alimentele. Nivelul de glucoza din sange ramane normal, pe masura ce corpul incepe sa arda din grasimi pentru a obtine energie. Acest efect se observa chiar si la perioade de post scurte, de doar 24-36 ore. Perioadele mai lungi de post reduc insulina intr-un mod si mai dramatic. Recent, alternarea zilelor de post a fost studiata si admisa ca o tehnica de a reduce nivelul de insulina.

S-a vazut, de asemenea, ca postul regulat, pe langa reducerea nivelului de insulina, imbunatateste in mod semnificativ sensibilitatea la insulinei. Aceasta era piesa lipsa din puzzle-ul despre greutate. Cele mai multe diete reduc puternic numarul  alimentelor care cresc insulina, dar nu au impact asupra rezistentei la insulina. Initial, se pierde in greutate, dar rezistenta la insulina mentine ridicat nivelul de insulina si nivelul greutatii corpului. Postul este un mod eficient de a reduce rezistenta la insulina.

Cand nivelul de insulina scade, corpul scapa de excesul de sare și de apă. Insulina determină reținerea de sare și apă în rinichi. Dietele tip Atkins cauzeaza adesea diureza, pierderea de apa în exces, ceea ce inseamna că o mare parte din pierderea inițială în greutate, reprezinta apa. Unele persoane pot, de asemenea, observa ca au tensiunea arteriala ușor mai scăzuta. S-a observat si ca, prin repaus alimentar, se  pierde rapid în greutate. In primele cinci zile, media de pierdere în greutate este de 0.9 kg / zi, depășind cu mult dietele bazate doar pe restricția calorica, foarte  probabil si din cauza diurezei de sare si apa.

Hormonul de crestere

Hormonul de creștere este cunoscut pentru abilitatea de a crește disponibilitatea și utilizarea grăsimii drept combustibil. De asemenea, acest hormon ajută la mentinerea masei musculare si a densitatii osoase. Secreția hormului de crestere este pulsatilă, făcând dificilă măsurarea sa precisă. Secreția hormonului de crestere scade progresiv cu vârsta. Unul dintre cei mai puternici stimuli in secretia hormonului de creștere este postul. Un post de peste 5 zile dubleaza secreția de hormon de creștere. Efectul fiziologic net este de a menține masa musculară și țesutul osos în cursul perioadei de post.

Electrolitii

Preocupările legate de malnutriție în timpul postului sunt deplasate. Insuficienta caloriilor nu este o ingrijorare majora, din moment ce depozitele adipoase sunt destul de ample. Principala preocupare este legata de deficitul de micronutrienți. Cu toate acestea, studiile facute in cazul postului prelungit n-au găsit nici o dovadă de malnutriție. Nivelul de potasiu poate scădea ușor, dar chiar și dupa două luni de post continuu, nivelul potasiului nu scade  mai jos de 3.0 mEq / l, chiar și fără utilizarea de suplimente. Oricum, această perioada de post este cu mult peste cea recomandată în general. Valorile magneziului, al calciului și al fosforului, în timpul postului , sunt stabile. Probabil, acest lucru se datorează depozitelor generoase de minerale din oase. Nouăzeci și nouă la sută din calciul și fosforul din organism este depozitat in oase. Utilizarea unui supliment de multivitamine va oferi doza zilnică recomandată de micronutrienti. Cel mai lung post terapeutic cunoscut, (382 de zile), a fost menținut cu doar o suplimentare de multivitamine; niciun efect nociv asupra sănătății nu s-a evidentiat. De fapt, acest om a susținut că el s-a simțit extraordinar pe parcursul întregii perioade de post. Singura preocupare poate fi o ușoară creștere a acidului uric, care a fost descrisa în post.

Adrenalina

Nivelul de adrenalină este crescut in timpul postului, astfel încât să avem o mulțime de energie pentru a obține hrana necesara supravietuirii. De exemplu, 48 de ore de repaus alimentar produc o  creștere cu 3,6% a ratei metabolice. Ca răspuns la un post de patru zile, energia creste până la 14%. In loc sa încetineasca metabolismul, postul tureaza organismul. Probabil, acest lucru se intampla astfel încât să avem energie pentru a ieși și a găsi hrană.

Acest lucru este foarte destul de interesant. Repausul alimentar, ci nu dietele bazate pe un regim caloric scazut, duce la numeroase adaptări hormonale, ce par a fi extrem de benefice pe mai multe niveluri. În esență, postul obliga organismul sa treaca de la a arde zahar, la a arde grasime. Metabolismul nu este scăzut, dar în schimb creste. Prin post, corpul nostru se hraneste efectiv din propria noastră grăsime. Asta mananca, cata vreme postim: grasime. Acest lucru are sens. Grăsimea, în esență, reprezinta alimente depozitate . De fapt, studiile arată că arderea grasimilor prin secretia de epinefrina (adrenalina) nu depinde de scăderea zahărului din sânge.

Grasimea este depozitata in corp pe termen lung, precumi banii în bancă. Alimentele care se digera rapid sunt stocate pe termen scurt, ca glicogen, cum ar fi depozitati banii în portofel. Problema pe care o avem este sa gasim modul de a accesa banii din bancă. Pe masura ce banii din portofel (glicogenul) se epuizeaza, devenim nervosi (ni se face foame) si cautam solutii să-l umplem din nou (vrem sa mancam). Acest lucru ne împiedică sa accesam banii din bancă. Deci, cum putem ajunge la acea grăsime, spre a fi consumata? Postul este modalitatea ușoară de a accesa grasimea.

Traducere si adaptare sursa articol: https://intensivedietarymanagement.com/fasting-physiology-part-ii/

Dupa atata teorie, revenind la concret, iata care este intelegerea si felul in care o pune in practica Catalin, care combina beneficiile postului cu sportul (SPORST, cum ii spune el:-) ):

Sportul se face chiar inainte de intreruperea postului.
Esentialul legat de sport si post este faptul ca postul aduce o serie de schimbari hormonale si de metabolism, schimbari ce induc la randul lor o stare de tranzitie de la consumul de zahar catre consumul de grasimi din corp. Prin urmare, ardem grasime, deci slabim. Principalul “vinovat” de acest lucru este hormonul de crestere (GH – growth hormone), care faciliteaza consumul grasimilor, dar scade IGF-1 (corpul nu mai construieste muschi fara consum de proteine si pune corpul in “repair-mode”).

Acum vine discutia despre sport, efortul fizic care stimuleaza muschii. La efort muscular, corpul genereaza hormonul mecanic MGH (mechanical growth hormone) sub efectul caruia muschii se refac si cresc. Dar nu pot creste fara un aport proteic (remember, postul incetineste IGF-1, in timp ce proteinele il cresc). De aceea este recomandat ca, inainte de a incepe secventa de sport, sa se consume proteine (nu mai mult de 30g), care sa “calareasca” acest MGM, sa stimuleze IGF-1, iar astfel, suma celor doi hormoni sa duca la constructia musculara.

Deci postul stimuleaza arderea grasimilor si, combinat cu sportul, ne ajuta sa ne schimbam compozitia corpului prin cresterea masei musculare. Pentru rezultate bune, timing-ul este foarte important. Catalin are doua zile din saptamana in care tine post urmat de efort fizic. Ultima masa este un mic dejun de fructe (mere, pere, prune uscate) si nuci, dupa care doar apa, pana a 2-a zi la 6 dimineata, cand consuma un shake proteic de apa si pudra proteica de canepa (50% proteine). Shake-ul proteic il ia cu 10-15 minute inainte de efort-ul de 1 ora (pt a se asigura ca va “calari” cum trebuie HGH+IGF-1). Imediat dupa efort, se face incarcarea cu carbohidrati (grija in special pentru glicogenul din muschi) si mananca acelasi mic dejun de fructe si nuci. In cursul zilei care urmeaza, are grija sa refaca rezervele de carbohidrati, care s-au consumat cu ocazia postului din ziua anterioara si a efortului intens. Saptamana trecuta, refacerea depozitelor de glicogen din muschi a fost cu atat mai imporanta, cu cat sambata asta Catalin a participat la primul triatlon al anului, cel de la Izvorani, la care s-a simtit foarte bine si a reusit sa-l termine cu 7 minute mai repede decat la editia precedenta.

20160221023740

Alimentatia inainte de cursa a constat intr-un festin de fructe proaspete si deshidratate (cirese, stafide, prune, merisor). Shake-ul post efort a fost si el prezent, 60 de grame de pudra proteica de canepa dizolvate in apa la care a adaugat o banana bine coapta, pasata.

20160221023741

Pe data viitoare, cand Povestea postului continua. 🙂

Povestea postului (I). Calea catre tinerete?

Cand auzi ca se vorbeste de post, la ce te gandesti? La miercuri si vineri, la Craciun si la Paste, la regim alimentar, impus de doctor, in caz de boala? Sau la calugarie si interdictie?
Am auzit destul de des ca unii oameni se ingrasa in timpul postului. Si nu-i de mirare, caci pentru multi, postul inseamna renuntarea la produse animale, dar cam atat. In fapt, in post, se mananca tone de paine, de margarina, paste, tot felul de produse procesate, sucuri din comert etc.
Dar cand auzi de post total, la ce te gandesti? La foameeeeee, nu-i asa? 🙂 La chin, stare de slabiciune si durere de cap. Deci, de ce s-ar pedepsi cineva cu un post negru, de bunavoie si nesilit de nimeni? Dar daca afli ca, pana acum, nu ai stiut (tot) adevarul despre post? Daca afli ca postul alimentar total nu doar ca NU te lasa lipsit de energie si de chef de viata, dar ca, din contra, iti da energie? Cum asa?
Postul este o traditie straveche, testata in timp. De-a lungul vremii, a fost folosit nu numai pentru a pierde in greutate, dar si pentru a imbunatati concentrarea, pentru a prelungi viata, pentru a preveni boala Alzheimer, spre a preveni rezistenta la insulina si chiar cu scopul de inversa intregul proces de imbatranire.
Postul total ajuta la secretia hormului de crestere; de fapt, corpul ne este astfel construit, incat nivelul de adrenalina creste in timpul postului, pentru ca noi sa avem energie destula, spre a ne procura hrana pentru supravietuire (cum crezi ca supravietuiau oamenii, cand erau vremuri de seceta, ori inundatii ori alte calamitati naturale?). Postul total, doar cu apa, obliga corpul sa treaca de la a arde zahar, la a arde grasime. De ce? Pentru ca grasimea din corp este folosita ca hrana, atunci cand hrana nu este disponibila! Postul te ajuta sa iti cunosti corpul mai bine si sa ii descoperi cu adevarat limitele. Postul elimina reziduurile din corp si intinereste celulele. Dar cel mai important beneficiu al postului este acela ca, deoarece corpul cheltuie cea mai mare parte din energie pentru masticatie, digestie, asimiliare si eliminare, atunci cand nu mai mancam, organismul se poate concentra pe curatire interioara, pe refacere si reconstructie. Cand postim, nu mai stam in calea inteligentei organismului, favorizand astfel functia interna naturala a corpului de vindecare. Doar prin post total, forta vitala cu care suntem daruiti, iese la lumina si minuni se intampla. Suna prea simplu ca sa fie adevarat? Sunt determinata sa aflu…
In ultimele cateva zile, am citit multe articole si am vizionat cateva documentare si inteleg ca opiniile sunt impartite pe ici pe colo, dar cam toata lumea este de acord ca postul total te readuce la viata. Exista multe vindecari miraculoase in toata lumea (la noi in tara, Valeriu Popa este vestit pentru asta), vindecari obtinute cu ajutorul postului total si cred ca sunt multi oameni care nu se mai indoiesc de beneficiile pauzei alimentare. Insa intrebarea este cata pauza faci si daca poti face asta in orice conditii.
Pana aprofundez tema, m-am hotarat sa incerc postul intermitent, adica pauza alimentara de 24 de ore, cel putin o data pe saptamana. Mananc fructe dimineata si apoi mai mananc a doua zi, tot micul dejun cu fructe. Intre cele doua dimineti, consum doar apa. Am inceput lunea trecuta si abia astept sa citesc mai multe, ca sa imi dau seama cat din acest demers poate fi aplicat in cazul meu. In ce ma priveste, vreau sa tin postul intermitent, nu in scopul de a pierde in greutate, ci pentru a-i da corpului sansa sa isi canalizeze energia spre vindecare, prin pauza alimentara. Si mai am un motiv: vreau sa imi cunosc mai bine corpul fizic. De atata vreme incearca sa imi transmita ceva…
Nimic nu e intamplator si cred ca postul total nu a aparut de prisos exact in acest moment in vietile noastre (Catalin a tinut post total de 3 ori deja, cate 24 de ore, in decurs de 7 zile, continuandu-si fara probleme atat activitatea sportiva, cat si cea legata de job si familie). Abia astept sa iti impartasesc din experienta noastra si, de ce nu?,  sa te inspir cu informatii, care nu doar ca iti vor schimba parerea despre postul cu apa, dar poate te vor determina sa iti doresti sa si experiementezi. Totul a inceput cu acest documentar BBC, pe care te invit sa il vizionezi si tu. Nu l-am gasit subtitrat in romana, din pacate.
Dar sa incepem cu inceputul, adica sa ne intoarcem in timp, ca sa intelegem cum si de ce au inceput oamenii sa posteasca:

Nu exista nimic nou, cu exceptia a ceea ce a fost uitat. ( Maria Antoaneta)

Postul este una dintre cele mai vechi si raspandite traditii de vindecare din lume. Hippocrate din Cos (460 370 i.Hr.) este considerat parintele medicinei moderne. Printre tratamentele care le-a prescris s-a numarat si practica postului si, de asemeneni, consumul de otet din cidru de mere. Hipocrate a scris: “Daca mananci atunci cand esti bolnav, inseamna ca iti hranesti boala“.  Scriitorul si istoricul antic grec, Plutarh, (46 – 120 d.Hr.) a reiterat, de asemenea, aceasta chestiune. El a scris: “In loc sa folosesti medicamente, mai bine postesti o zi“. Ganditorul grec Platon si elevul sau, Aristotel, au fost, de asemenea, suporteri fermi al obiceiului de a posti.

Grecii antici credeau ca vindecarea se poate observa din natura. Oamenii, ca majoritatea animalelor, nu mananca, atunci cand sunt bolnavi. Din acest motiv, postul a mai fost numit “doctorul interior”. A nu manca, atunci cand esti bolnav, este ceva instinctiv. Aminteste-ti cand ai fost racit ultima data; ultimul lucru la care te gandeai era sa mananci. Asadar, postul este inradacinat in patrimoniul uman si este la fel de vechi ca si omenirea insasi.

Grecii antici mai credeau ca postul imbunatateste abilitatile cognitive. Gandeste-te cand ai mancat o “masa” uriasa de Paste sau de Craciun. Te-ai simtit mai energic si cu mintea alerta dupa aceea? Sau, in schimb, te-ai simtit somnoros si un pic…dopat? Mai probabil, cea din urma varianta. Sangele este folosit de sistemul digestiv pentru a face fata afluxului mare de alimente, lasand mai putin sange pentru creier. Rezultatul: coma alimentara.

foodcoma

Alti giganti intelectuali au fost, de asemenea, mari sustinatori ai postului. Philip Paracelsus, fondatorul toxicologiei si unul dintre cei trei parinti ai medicinei moderne (alaturi de Hippocrates si Galen) a scris: “Postul este cel mai mare remediu; este medicul interior“. Benjamin Franklin (1706-1790), unul dintre parintii fondatori ai Americii si renumit pentru cunostintele largi in multe domenii, a scris odata despre post: “Cel mai bun medicament este odihna si postul“. Si tot el spunea: “Cine este puternic ? Cel ce poate sa-si infranga obiceiurile nesanatoase!” “Cel ce mananca putin, nu va fi niciodata lenes. Portile intelepciunii nu sunt inchise niciodata !”

Postul in scopuri spirituale este practicat pe scara larga si ramane o parte importanta din aproape fiecare religie majora din lume. Iisus Hristos, Buddha si profetul Mohamed, au avut toti credinta comuna in puterea de vindecare a postului. In termeni spirituali, postul este adesea numit curatare sau purificare, dar practic, se refera la acelasi lucru. Practica postului s-a dezvoltat independent in diferite religii si culturi si nu era privita ca ceva daunator, ci ca ceva profund, intrinsec benefic pentru corpul si spiritul uman. In budism, alimentele sunt adesea consumate numai dimineata, iar adeptii sai postesc de la pranz pana in dimineata urmatoare, zilnic. In afara de aceasta,  postul numai cu apa, poate fi tinut pentru zile sau saptamani in sir. Crestinii ortodoxi greci tin diverse posturi peste an, de 180-200 de zile.

Musulmanii postesc de la rasarit, pana la apus, in timpul lunii sfinte a Ramadanului. Profetul Mohamed a incurajat, de asemenea, postul in zilele de luni si joi fiecarei saptamani. Ramadanul este cea mai bine studiata perioada de post negru. Acesta difera de alte protocoale de post prin faptul ca lichidele sunt, de asemenea, interzise. Deci, in plus fata de post, practicantii trec, printr-o perioada de deshidratare usoara. Dardin moment ce mancatul este permis inainte de rasaritul soarelui si dupa apus, studiile recente (27 la numar) indica faptul ca aportul caloric zilnic, de fapt, creste semnificativ in aceasta perioada. Imbuibarea inainte de rasaritul soarelui si dupa apus pare a diminua o parte din efectele benefice ale postului.

Asadar, postul este cu adevarat o idee care a rezistat testului timpului. Se poate argumenta ca, cele mai influente persoane care au trait vreodata, au fost de acord ca postul este benefic. Daca postul ar fi fost o practica daunatoare, nu crezi ca ne-am fi dat seama de acest lucru acum 1000 de ani?
Insa exista cu siguranta unii care nu doresc ca tu sa postesti:

RonMcDonald

Starbucks

 Traducere si adaptare sursa articol: https://intensivedietarymanagement.com/fasting-a-history-part-i/