Category: Foodish

Naut la cuptor, gatit cu drag si dor :-

Published on by liorismeLeave a comment

IMG_20150222_125854

Draga Cititorule, iata inca o reteta, de care sunt tare incantata: naut la cuptor, insotit de salata, cum altfel?

Ingrediente:

-1 cana si jumatate cu naut uscat, pus la hidratat de cu seara

-2 rosii mari, taiate rondele si inca 1, fara pielita, taiata marunt

-2 morcovi, dati pe razatoare

-2 ardei, taiati cubulete

-1 ceapa mare, taiata marunt

-2 catei de usturoi, pisati

-verdeata / condimente uscate

-sare neiodata, dupa gust

Mod de preparare:

Nautul se fierbe in oala “minune”, timp de aproximativ 45 de minute. Intre timp, morcovii, rosia decojita, ardeii si ceapa, se calesc in suc propriu, la foc mic, pana se inmoaie putin.

naut3Apoi, se adauga nautul fiert si scurs de apa, verdeata si usturoiul si, dupa ce stau toate ingredientele de vorba in tigaie  si se infratesc, se pune totul intr-un recipient rezistent la temperaturi inalte si se adauga deasupra feliutele de rosii, taiate cu gratie.  Se da totul la cuptor pentru cam 45 de minute, pana scade apa.

naut1

naut2Se lasa la racit si cand se pune in farfurie, mancarea se poate stropi cu un pic de ulei de masline. Se mananca impreuna cu o salata generoasa, ca de fiecare data. Pofta mare! 🙂

IMG_20150222_124739

IMG_20150222_125844

Up-date 16 August 2015: Dragii mei, dupa Sf. Maria, ne dregem cu un ghiveci de legume si naut? 🙂  De data asta, am folosit mai multe rosii si am adaugat vinete si nitica mamaliguta. Am exclus etapa finala, cu cuptorul. Un pranz deliciooos!

11825053_930557503654547_5165015174758949268_n 11891150_930557416987889_7748239021348724013_n 11898930_930557450321219_596604833925375351_n

Budinca cu mei si stafide

Published on by liorismeLeave a comment

IMG_20150425_190415~2

Cum sambata e zi dedicata gospodariei, nu prea e timp de gatit doua mese, asa ca sambata trecuta, pentru cina, am facut repejor aceasta budinca. Doar Eva a cam strambat din nas; in rest, s-a mancat pe nerasuflate. Imi place ca se face repede, este cu mei, despre care am povestit la reteta de chiftelute si da satietate.

Ingrediente:

-300 gr de mei

-3 maine de stafide deshidratate (eu am folosit din cele jumbo, fara zahar: minunate)

-carob

-3 banane bine coapte

-miere sau alt indulcitor

-lapte vegetal, facut dintr-o nuca de cocos si un litru de apa

-5 linguri fulgi nuca de cocos (partea uscata ramasa dupa fabricarea laptelui)

Mod de preparare: am lasat vreo 30 de minute meiul la hidratat. Apoi l-am spalat bine si l-am pus la fiert, la foc mic, in laptele din nuca de cocos, din care am pus de-o parte o canita mica (pentru crema si pentru topping).

IMG_20150425_183444~2

IMG_20150425_183501~2

In mei am adaugat 2 maini generoase de stafide. Dupa vreo 25 de minute, timp in care am avut grija sa amestec din cand in cand meiul, sa nu se prinda de cratita, semintele au absorbit tot laptele si s-au muiat. Am oprit focul si am lasat la racit compozitia; intre timp, am pregatit o crema din 3 banane coapte bine, date la blender cu un pic din laptele ramas, 1 mana de stafide si 4 linguri fulgi de nuca de cocos. Crema am pus-o peste meiul racit, amestecand bine. Pentru deliciul fetelor, am facut si un topping din 3 lingurite de pudra de roscove (carob), o lingura de miere, o lingura fulgi nuca de cocos si vreo 4-5 linguri de lapte de nuca de cocos. Dupa ce am asezat in castronele budinca, am decorat cu topping-ul si cateva bucatele de nuci.

IMG_20150425_190151~2

Pofta mare! 🙂

Ciuperci umplute cu…bucurie

Published on by liorismeLeave a comment

Ian-mai 2013 155

Primavara asta, atat de asteptata, ne picura in suflete si in privire raze de soare, drag de viata, culori si pofta de mancare simpla, care nu necesita timp, insa care da satisfactie maxima papilelor gustative, iesite din iarna lunga si mohorata. 🙂

Pentru azi, o mini reteta simpla si foarte gustoasa: palarii de ciuperci champignon, umplute  cu mamaliga ramasa de la pranz, branza tofu (desarata in prealabil cateva ore), cu verdeata multa si mirodenii, fulgi de drojdie si cu maaaaare bucurie! 🙂

IMG_20150315_113216~2

Dupa ce ai framantat binisor compozitia si ai asezat-o in palarii, da ciupercile, vreme de 20 de minute, la cuptor, cat sa prinda culoare si mireasma. Dupa ce se racesc un pic, se pot stropi cu ulei de masline.

IMG_20150315_125716~2

Nu uita de salata! Bunatate garantata! 🙂

IMG_20141221_131754~2

 

Negresa cu-minte (de post si fara zahar)

Published on by liorisme14 Comments

IMG_20150301_131249

De aproape doi ani, de cand am renuntat cu totul la zahar si la proteina animala, nu pot spune ca imi dau tarcoale prea multe pofte culinare (e incredibil cum corpul, daca ii dai vreme, “uita” de gusturi artificiale!). Si daca se intampla sa fac cate o exceptie, nu intotdeauna am si satisfactia gustului. Asa ca tot mai bine fac eu cate ceva in casa. Pentru ca raman un fan al ciocolatei, iar Eva imi seamana leit (nu prea o intereseaza deserturile care nu au in compozitie ciocolata), am bucatarit de curand aceste negrese, despre care am doar cuvinte de lauda: se fac usor, sunt delicioase, dar nu pacatoase. 🙂 Adica sunt de post si nu contin zahar.

Ingrediente:

-400 g faina integrala de grau

-doua maini generoase de stafide si curmale (sau mai mult, daca vrei mai dulce compozitia), hidratate in prealabil cam 2 ore

-50 g cacao naturala sau carob pentru blat, plus 5 linguri pentru topping

-10 linguri fulgi nuca de cocos

-cam 500 ml apa calduta sau lapte vegetal

-miere

-o mana bucatele de ciocolata amara (85% cacao, fara lapte, fara zahar)

-o lingurita vanilie bio

-o mana de nuci, bucatite

-un varf de lingurita sare de Himalaya
IMG_20150301_102653

Mod de preparare:

Se dau la blender fructele hidratate, impreuna cu putina apa sau lapte vegetal, pana ce se preschimba intr-o pasta asemanatoare gemului. Intr-un bol generos, se amesteca faina cu nuca de cocos, pudra de cacao, nucile si apa. Dupa omogenizare, se adauga pasta de fructe si se amesteca bine, bine. Se pune totul in forma pentru prajitura (eu am folosit un vas de Yena, oval) si se adauga bucatelele de ciocolata amara.

IMG_20150301_103501

IMG_20150301_104319

Vasul, tapetat cu hartie de copt, l-am pus in cuptorul preincalzit. Am lasat prajitura la o temperatura de 170 gr C, cam 40 de minute. Am testat-o cu un scobitor, sa ma asigur ca nu se lipeste compozitia. Cand a fost gata, am lasat sa se raceasca prajitura si, intre timp, am pregatit glazura: am combinat vreo 4 linguri de miere cu 7 linguri de cacao, cu o lingurita de vanilie si cu un pic de apa calduta. Am amestecat, gustand si urmarind ca glazura sa aiba consistenta de smantana.

IMG_20150301_122139

Am glazurat blatul (care cred ca se poate folosi cu succes si la un tort), taindu-l apoi cu atentie in patrate si romburi.

IMG_20150301_123131

IMG_20150301_125154

La final, am adaugat bucatele de migdale sau fulgi de nuca de cocos, ca decor. Easy, right? 🙂

IMG_20150301_130048

IMG_20150301_130431

IMG_20150301_130520

 

Ciorba de burtus pleurotus :-)

Published on by liorisme2 Comments

 IMG_20150404_125515~2

Iata un pranz tare bun si usor de facut, care are multe in comun cu reteta clasica de ciorba de burta, insa aceasta varianta e mult mai delicioasa (nu e doar opinia mea!) si mult mai sanatoasa. E adevarat ca eu nu ma topeam nici inainte dupa ciorba de burta clasica (cred ca am mancat de vreo 4 ori in viata mea); si nu pentru ca gustul nu ar fi fost ok, dar ideea ca mancam bucati de burta de porc, nu ma incanta, ce sa mai!

Draga Cititorule, te indemn cu toata inima sa incerci aceasta reteta gatita de Catalin! Ai sa fii uimit! Gustul preparatului, culoarea data de morcov si textura ciupercilor sunt o bucurie culinara! 🙂 Si, foarte important, declara bucatarul, se pregateste in doi timpi si trei miscari. 🙂

Ingrediente:
-300 g ciuperci Pleurotus
-1 morcov mare, dat pe razatoare mica
-1 capatana usturoi
-sare neiodata
-ulei de masline
-100 g caju crud
-lamaie
 IMG_20150404_123703~2
Mod de preparare:
Morcovul, impreuna cu ciupercile Pleurotus, taiate in fasii, se pun intr-o tigaie cu un pic de ulei de masline (un mic compromis, pentru un gust demential). Cand se rumenesc ciupercile, se adauga si usturoiul si se mai lasa un pic la foc mic. Separat, se pun in blender boabele de caju si apa, cat sa le acopere, impreuna cu un pic de sare. Blenduim, pana se sfarama boabele de caju si apoi mai adaugam apa (cam 1 l, in total), blenduind din nou, pana se omogenizeaza compozitia. “Supa” de caju se toarna apoi intr-o cratita si se adauga morcovul si ciupercle calite. La final, am incalzit un pic ciorba, cat sa fie calduta, nu pana la punctul de fierbere. Ciorba se poate drege cu lamaie si mujdei. Noi am folosit doar lamaia. Ne-a placut la nebunie! 🙂
IMG_20150404_125540~2