Desi prefer sa gatesc retete cat mai simple, care nu necesita timp si combinatii prea multe, uneori imi place sa ma complic un pic cu totĀ felul deĀ chiftelute. E ca o joaca: combin, amestec culori si texturi, modelez…Copiii participa cu bucurie la bucatareala, si asta e un bonus.
Meiul mi se pare ideal in retete. Nu doar ca nu contine gluten si este plin de nutrienti (nu degeaba in bucataria stramosilor nostri, dacii, era la loc de cinste), dar are gust bun si omogenizeaza compozitia chiftelutelor, asa ca nu este nevoie de trucuri, pentru a nu se imprastia. Iata ce se zice despre mei:Ā contine substante care previn si trateaza indigestia cronica, ulceratiile stomacale, hiperaciditatea, respiratia urat mirositoare. Compresele cu mei combat guta si artroza. Meiul este o sursa excelentaĀ de vitamine, din grupul B. Persoanelor anemice li se recomanda sa consume preparate din mei pentru refacerea cantitatii de fier din organism, fiindca acest mineral atat de importantĀ este prezent in compozitia meiului.Ā De asemenea, meiul este bogat in magneziu si silicon, substante absolut necesare pentru sanatatea parului, a dintilor, pielii si unghiilor. Femeile care vor sa aiba un par frumos si sanatos pot face, extern, cure cu decoct de mei si urzica. Not bad, right? š
Si pentru ca Lavinia, prietena mea, mi-a trimis de curand link-ul cu concursul de retete de pe blogul Laurei Adamache, sugerandu-mi sa ma inscrieu si eu, m-am decis sa particip (reteta Liorisme este la nr. 23, in lista participantilor). Just for fan. šĀ Ā Regula concursului spune ca trebuie sa mentionez ca: “Particip cu reteta “Chiftelute din mei (nu doar pentru porumbei)” la āConcursul Condimente delicioase pentru o masa reusita de Pastiā , organizat de Laura Adamache Retete culinare si pastaidevanilie.ro“. Asadar, m-am conformat si am precizat. Ce zici, am sanse sa castig? š
Sa purcedem deci:
Ingrediente:
ā100 gr mei decorticat, spalat bine-bine
ā2 morcovi mari si 2 cepe potrivite
āo lingurita amestecĀ Ierburi Italienesti de pe site-ul pastaidevanilie.ro
āo legatura de marar si una de patrunjel proaspat
-cativa catei de usturoi
ānitica sare neiodata, dupa gust
-2 linguri de fulgi de drojdie de bere
-1 lingurita turmeric (pentru culoare si nutrienti) de pe site-ul pastaidevanilie.ro
Cum se prepara:
Dupa ce a fost spalat bine,Ā meiul se pune la fiertĀ intr-o cantitate de apaĀ dubla fata de volumul sau. Dupa aproximatv 15-20 deĀ minute, cand lichidul a fost absorbit de catre mei, se opreste focul. Apoi, morcovii se dau pe razatoarea mare, iarĀ ceapa se curata siĀ se taie bucatele. Se combina cu usturoiul maruntit si restul ingredientelor, adaugandu-se si meiul racit.
Se trece apoi la modelat compozitia, sub formaĀ de bilute si se aseaza pe gratar, tapetat in prealabil cu hartie de copt.
Dam chiftelutele la cuptor cam 20 de minute, la 150 de grade Celsius, pana ce se rumenesc. Cat stau la dospit, la caldurica, pregatim si o salata, plina de culoare si viata, cu care incepem masa noastra. Dupa ce se racoresc, chiftelutele se pot unge cu un pic de ulei de masiline extravirgin.
Eu am combinat chiftelutele cu cartofi copti sau cu ghiveci de legume ori cu fasole verde. Nu conteaza. De fiecare data au fost excelente! š
Pofta mare! š
Liorisme 