Ieri, am avut doua motive de bucurie: unul, 13 ani de cand Gia e cu noi si al doilea, venirea pe lume al celui de-al cincilea finut. 🙂

Tortul, plamadit cu viteza luminii, e facut in cinstea acestor doua evenimente. Este un tort simplu, fara pretentii de prezentare si fara gusturi sofisticate si tari. Un desert fara zahar, oua, frisca, lapte, prof de copt, nu va avea niciodata consistenta si gustul unuia ce contine aceste ingrediente si cu care gustul nostru e atat de obisnuit (ca sa nu zic pervertit). Dar asta nu inseamna ca e mai putin gustos ori satios. 🙂

De aceea, nu caut asemanarea cu orice pret, intre ceea ce bucataresc eu si ceea ce ne pune la dispozitie cofetaria obisnuita. Sper sa iti placa si sa te inspire acest tort cu ingrediente putine, dar cu gust natural si bun.

Ingrediente:

Blat

• faina rezultata din 500 gr hrisca cruda
• 2 banane bine coapte, pentru dulceata si pufosenie
• 1 pic de sare roz, de Hymalaia, neiodata
• 3 maini curmale redeshidratate, in loc de zahar (daca-ti place mai dulce, foloseste mai multe fructe uscate), puse in apa, in prealabil, vreo 2-3 ore sau mai mult (eu le las peste noapte)
• 1 lingurita vanilie pudra
• bucatele de ciocolata fara zahar, fara lapte
• 2 maini de nuca, bucatite
• 4 linguri carob
• cateva stafide
• aproximativ 2 cani “sirop” rezultat din apa in care s-au rehidratat fructele uscate (pentru insiropat)

Crema

• aproximativ 500 gr dovleac gatit ca in reteta de aici
• 5 linguri de cacao
• 2-3 maini de curmale rehidratate in prealabil, in loc de zahar (daca-ti place mai dulce, foloseste mai multe fructe uscate)
• 1 lingurita vanilie pudra

Mod de preparare

Pentru blat, am blenduit hrisca, pana s-a transformat in faina. Apoi, in blender am facut o crema din curmale si cele doua banane. Am adaugat aceasta compozitie peste faina din castron. Apoi, amestecand incet, am adaugat restul ingredientelor, pana ce toate s-au incorporat bine, iar aluatul a capatat consisenta unei smantani ferme. Compozitia rezultata am asezat-o intr-o forma de tarta cu fund detasabil, in care am pus intai hartie de copt. Am pus blatul in cuptor, la 170 de grade Celsius.

Dupa aprox. 40 de minute (eu incerc cu un betisor blatul; daca nu se lipese de aluat, atunci e copt), se scoate blatul din cuptor. Dupa ce se raceste, se taie cu grija in jumatate, pe latime. Cele doua blaturi rezultate se insiropeza bine, bine cu siropul in care s-au rehidratat fructele uscate.

Cat se hidrateaza blatul, se pregateste crema, astfel: jumatate din crema de dovleac se pune in blender, impreuna cu cacao, curmalele rehidratate si vanilia. Cand crema arata ca o frisca ciocolatoasa, groasa, inseamna ca e gata.

Apoi, baza blatului se incarca generos cu cealalta jumatate din crema de dovleac, peste care se presara stafidele.

Peste al doilea blat, ca topping, se foloseste crema de ciocolata, care apoi se orneaza dupa imaginatie si posibilitati. Eu am ras niste ciocolata amara si am ornat cu cateva fructe de padure, de la congelator si cativa fulgi de nuca de cocos.

Sa fim sanatosi, ca sa mai sarbatorim astfel de momente fericite! Spor la gatit si la votat! 🙂