Drob vegan din ciuperci si verdeturi

IMG_20150322_140455

Draga Cititorule,

De curand, din bucatareala noastra, a iesit o noua reteta gustoasa, taman buna pentru masa de Paste, dar nu numai. Am realizat, inca o data, ca gustul bun al preparatelor care au in compozitie carne tocata (chiftelute, droburi, sarmalute), este dat, de fapt, de legume (morcovi, ceapa, rosii), dar mai ales de verdeata. Incearca preparatele de care pomeneam, fara verdeturi de primavara (ceapa verde, usturoi verde, patrunjel, marar etc.) si vei vedea ca mancarea e fada, “fara niciun Dumnezeu”…cum zice mama. šŸ™‚ Asa ca, daca totusi folosesti carnea, pune cat mai multe verdeturi: acolo e gustul si savoarea! šŸ™‚

Sa trecem la treaba!

Ingrediente:

-500 grame ciuperci fresh

-2 cepe mari

-2 legaturi de patrunjel proaspat

-2 legaturi de ceapa verde si una de usturoi verde

-aprox. 5 linguri faina integrala

-sare neiodata, dupa gust

-o lingurita amestec Ierburi Italienesti de pe site-ul pastaidevanilie.ro

-ulei de masline extra virginIMG_20150322_114931

Mod de preparare:

Ciupercile se curata, se spala si se taie bucatele. Se pun intr-o cratita sau intr-o tigaie, la foc mic, pana ce lasa apa, apoi se adauga ceapa, taiata cubulete. Se lasa la foc mic, pana ce apa din legume s-a evaporat. Cat stau ciupercile si ceapa pe foc, se marunteste verdeata, se adauga condimentele si se amesteca totul intr-un bol generos. Dupa ceĀ oprim focul, adaugam la verdeata, ciupercile si ceapa, impreuna cu vreo 5 linguri de faina integrala, pentru omogenizarea compozitiei. Am uitat, dar ar fi mers si vreo 2 lingurite de turmeric. Nu doar pentru calitatile sale, dar si pentru culoarea pe care o da preparatelor culinare. Si ar fi mers si morcov ras, dar timpul a fost scurt. šŸ™‚

IMG_20150322_115725

Asaaaaa….compozitia se pune intr-o forma de chec sau cozonac ori paine ori ce ai prin casa,Ā tapetata cu hartie de copt. Se da la caldurica (la 180 deĀ grade Celsius) camĀ pentru 40 de minute.Ā Cand s-a rumenit drobul, l-am lasat sa seĀ raceasca si apoiĀ l-am uns cu dragĀ cu un pic de ulei de masline. Drobul seĀ scoateĀ apoi cu grija din tava, se taieĀ in portiiĀ mai maricele, sa nu se sfarameĀ si se serveste cu salataĀ verde, ridichi sau ce mai gasesti prinĀ frigider ori…gradina.Ā A doua zi, nu mai ramasese nici urma de drob! Spor la bucatarit! šŸ™‚

IMG_20150322_140504Particip cu reteta ā€œDrob vegan din ciuperci si verdeturiā€ la ā€œConcursul Condimente delicioase pentru o masa reusita de Pastiā€ , organizat de Laura Adamache Retete culinare si pastaidevanilie.roā€œ.

Chiftelute din mei (nu doar pentru porumbei) :-)

chiftele
Desi prefer sa gatesc retete cat mai simple, care nu necesita timp si combinatii prea multe, uneori imi place sa ma complic un pic cu totĀ felul deĀ chiftelute. E ca o joaca: combin, amestec culori si texturi, modelez…Copiii participa cu bucurie la bucatareala, si asta e un bonus.

Meiul mi se pare ideal in retete. Nu doar ca nu contine gluten si este plin de nutrienti (nu degeaba in bucataria stramosilor nostri, dacii, era la loc de cinste), dar are gust bun si omogenizeaza compozitia chiftelutelor, asa ca nu este nevoie de trucuri, pentru a nu se imprastia. Iata ce se zice despre mei:Ā contine substante care previn si trateaza indigestia cronica, ulceratiile stomacale, hiperaciditatea, respiratia urat mirositoare. Compresele cu mei combat guta si artroza. Meiul este o sursa excelentaĀ de vitamine, din grupul B. Persoanelor anemice li se recomanda sa consume preparate din mei pentru refacerea cantitatii de fier din organism, fiindca acest mineral atat de importantĀ este prezent in compozitia meiului.Ā  De asemenea, meiul este bogat in magneziu si silicon, substante absolut necesare pentru sanatatea parului, a dintilor, pielii si unghiilor. Femeile care vor sa aiba un par frumos si sanatos pot face, extern, cure cu decoct de mei si urzica. Not bad, right? šŸ™‚

Si pentru ca Lavinia, prietena mea, mi-a trimis de curand link-ul cu concursul de retete de pe blogul Laurei Adamache, sugerandu-mi sa ma inscrieu si eu, m-am decis sa particip (reteta Liorisme este la nr. 23, in lista participantilor). Just for fan. šŸ™‚Ā Ā Regula concursului spune ca trebuie sa mentionez ca: “Particip cu reteta “Chiftelute din mei (nu doar pentru porumbei)” la ā€œConcursul Condimente delicioase pentru o masa reusita de Pastiā€ , organizat de Laura Adamache Retete culinare si pastaidevanilie.ro“. Asadar, m-am conformat si am precizat. Ce zici, am sanse sa castig? šŸ™‚

Sa purcedem deci:

Ingrediente:

ā€“100 gr mei decorticat, spalat bine-bine

ā€“2 morcovi mari si 2 cepe potrivite

ā€“o lingurita amestecĀ Ierburi Italienesti de pe site-ul pastaidevanilie.ro

ā€“o legatura de marar si una de patrunjel proaspat

-cativa catei de usturoi

ā€“nitica sare neiodata, dupa gust

-2 linguri de fulgi de drojdie de bere

-1 lingurita turmeric (pentru culoare si nutrienti) de pe site-ul pastaidevanilie.ro

Cum se prepara:

Dupa ce a fost spalat bine,Ā meiul se pune la fiertĀ intr-o cantitate de apaĀ dubla fata de volumul sau. Dupa aproximatv 15-20 deĀ minute, cand lichidul a fost absorbit de catre mei, se opreste focul. Apoi, morcovii se dau pe razatoarea mare, iarĀ ceapa se curata siĀ se taie bucatele. Se combina cu usturoiul maruntit si restul ingredientelor, adaugandu-se si meiul racit.

IMG_20150201_115308~2~2

Se trece apoi la modelat compozitia, sub formaĀ de bilute si se aseaza pe gratar, tapetat in prealabil cu hartie de copt.
IMG_20150201_120651~2~2Dam chiftelutele la cuptor cam 20 de minute, la 150 de grade Celsius, pana ce se rumenesc. Cat stau la dospit, la caldurica, pregatim si o salata, plina de culoare si viata, cu care incepem masa noastra. Dupa ce se racoresc, chiftelutele se pot unge cu un pic de ulei de masiline extravirgin.

IMG_20150201_121324~2~2

IMG_20150308_130800~2

Eu am combinat chiftelutele cu cartofi copti sau cu ghiveci de legume ori cu fasole verde. Nu conteaza. De fiecare data au fost excelente! šŸ™‚

IMG_20150201_125550~2~2

10857327_854555104588121_6810409254515878699_o
Pofta mare! šŸ™‚