Chiftelute, reloaded

nuci

Chiftelutele imbunatatite, gatite de Catalin ieri, la care am participat si eu cu ceva manopera, s-au mancat toooaaate…Toti cei cinci membri ai familiei s-au declarat mai mult decat satisfacuti:)

Iata ingredientele:

-3 zuchinni, dati pe razatoare

-5 ciuperci, razuite

-cateva buchete de conopida, de asemenea date pe razatoare

-2 morcovi

-o legatura de patrunjel si una de marar, plus o capatana de usturoi

-3 cepe mari, tocate marunt

-condimente diverse si o mana de fulgi de ovaz, pentru a absorbi din umezeala legumelor

-o canuta de bulgur, fiert in prealabil

Toate ingredientele se amesteca intr-un castron mare. Se modeleaza apoi in chiftelutele si se pun in tava, la cuptor, pentru aproximativ 45 de minute, la 180-200 de grade, pana se intaresc un pic si se rumenesc.

bilute

Inca lucram la consistenta, fiindca e destul de moale. Cred ca data viitoare incercam cu niste tarate sau pesmet.

chiftele zuc

Am mancat chiftelutele cu salata, in care am pus tot ce aveam verde in frigider. Un pranz minunat! 🙂

Getting Ironed (I)

Mi-amintesc de prima migrena. Sau poate nu a fost prima, dar asta e cea mai recenta amintire a mea despre migrena.  Eram in clasa a X-a si profesoara de istorie vorbea prea tare pentru cat puteam eu suporta. Pentru ca stateam in primul rand de banci, m-a vazut cred si si-a dat seama ca ma simt rau. M-a intrebat: “Te doare capul”? Am incuviintat trista, iar ea a chicotit: “Pai daca umbli cu cerceii aia mari cat capul tau”! Ah! Imi amintesc perfect cum tampla a inceput sa se zbata cu si mai mare putere, ca o mica pasare speriata, care tremura asa de tare, incat nu stie daca ar fi mai bine sa scape din stransoare, caci poate nu ar sti ce sa faca cu libertatea sau sa ramana pe loc, unde macar ii e cald. Am simtit o dorinta nebuna sa o bat, sa simta si ea durerea care ma chinuia pe mine. Am strans tare din pleoape si mi-am inghitit lacrimile: de durere si de neputinta.

Acum aproape 25 de ani si multi ani dupa aceea, nu stiam ca zbaterile infernale de tampla si starile de voma se numesc  migrene. Auzisem de termenul asta doar in filme, cand vreo lady din inalta societate isi justifica lipsa de pofta de sex prin prezenta unei “terrible migrene”.

Mult mai tarziu, cand m-am mutat in Bucuresti, o prietena de profesie medic mi-a spus ca sufar de migrene. Plecand de la asta, am inceput sa lecturez pe acest subiect, doar-doar ‘oi gasi un remediu, caci de intelegerea bolii inca nu putea fi vorba. In fine, dupa mutarea in Bucuresti, starile s-au agravat, asa incat aveam week-end-uri intregi cand eram complet nefunctionala: vomitam intr-una si as fi sters din calendarul vietii mele acele zile si nopti. Catalin ajunsese sa mearga singur pe la nuntile prietenilor, iar cand programam o iesire undeva sau o mini vacanta, trebuia sa ma gandesc bine, fiindca chiar nu ma puteam tine pe picioare.

IMG_0178
Vara lui 2000. Fericita, intr-o scurta vacanta la Tulcea

La un moment dat, dupa ce am citit o carte despre asta, am incercat sa tin un jurnal a tot ce mancam si ce simteam de-a lungul unei zile, in ideea ca as fi putut face legatura cu ceva. Cica si o portocala mi-ar fi putut declansa criza, spre exemplu. Concluzia, pe care nu am putut sa o trag atunci, cand mi-ar fi fost de folos, am aflat-o cativa ani mai tarziu, cand am regasit paginile pa care notasem ce mancam si ce mi se intampla in decursul unei zile. Deci:

-nu beam apa; aproape deloc;

-nu mancam fructe; deloc;

-incepeam dimineata cu branza topita si pate si cafea;

-la pranz mancam fie merdenele, fie corn cu ciocolata si, uneori, un iaurt sau cumparam de la mica alimentara de la metrou Unirii, o chifla si doua-trei feliute de parizer;

-seara, mancare gatita cu carne, rar cu salata, iar la final desert

-la cina serveam destul de des si un pic de vin sau bere

Cat priveste restul, o zi obisnuita cuprindea  ore in sir la birou, cu stress cat cuprinde, lipsa de aer si lumina naturala, plus restul grijilor de zi cu zi, care insoteau viata oricarui tanar fara suport material, fara casa si fara perspective reale.

Acum, privind in urma, de ce anume as fi putut lega mai intai crizele mele, cand tot ceea ce mancam si faceam nu-mi aducea nimic pozitiv si folositor? Desi citisem despre asta inca de prin 1999, curios e ca nu am facut legatura dintre alimentatie si crizele mele decat 10 ani mai tarziu.  Stiam insa, spre exemplu, ca daca beau un pic mai mult de un pahar de vin sau adaug bere, sigur ma pastea migrena. De asemenea, lipsa de odihna suficienta si supararile imi puteau declansa in cele mai multe cazuri, o criza.

La un moment dat, am hotarat sa merg la medic. Eram disperata: de vineri noapte si pana luni spre pranz, eram chinuita constant de crize foarte urate. Imi plesneau vasele de sange de pe pleoape, de la efortul de a vomita, eram deprimata si aveam nopti cand imi imaginam cum ma scindez in doua: partea sanatoasa, adica partea cu tampla care nu ma durea si partea care se zbatea si imi provoca atata suferinta. In felul asta, parca ma separam de durerea chinuitoare si puteam supravietui peste noapte starilor de greata si pulsului nebun din tampla.

Am inceput cu analize de sange, care, in afara de o hemoglobina cam mica (in jur de 10.5), in rest nu aratau ca ar fi ceva in nergula. Am ajuns, la un moment dat, prin 2000, la un dr. conferentiar neurolog, de la Medicover. Avea aerul ala de medic care le-a vazut pe toate, ca avea si o varsta respectabila. S-a uitat la mine si m-a intrebat cu mila: “Esti maritata, domnisoara”? Zic: “Nu, dar ma casatoresc in toamna asta”. “E bine, zice el, ca pe migrenosi e greu sa ii suporte cineva”….Cand a vazut privirea mea perplexa, a adaugat impaciuitor: “ Adica, in timpul crizelor, cei care au migrene, toata lumea stie, nu suporta pe nimeni, nu suporta zgomot, lumina, sunt nervosi…deci e bine ca ati gasit pe cineva care intelege aceste stari.”

Atunci am decis ca nu avea rost sa mai intreb doctorii, ca era o treaba acceptata: traiesti cu starile astea, incercand sa le scurtezi si sa le raresti cat mai mult posibil; cu medicamente; care la scurta vreme, nu si-au mai facut efectul.

In fine, intre timp, am zis sa vad ce e cu hemoglobina, mai bine zis cu fierul, care era sub limite normale cu mult. Am tot cautat raspunsul vreme de 15 ani, pe la diversi specialisti: endocrinologi, hematologi, generalisti, ginecologi etc. Diagnosticul era mereu anemie feripriva, deci mi se prescriau mereu si mereu suplimente cu fier. Nu vreau sa stiu la ce mi-am supus ficatul vreme de atatea luni cat am luat fierul. Din pacate, dupa ce opream suplimentarea, in 2-3 luni, o luam iar la vale.

Fluturi mii si mii

buter 2 taiat

Nu stiu cum e la tine, dar eu am sentimentul ca nu  petrec niciodata destul timp cu copiii mei. Chiar si in week-end, cand nu mergem la serviciu, sunt atat de multe lucruri de facut, incat mereu sunt frustrata ca iar a trecut ziua si eu nu am stat destul de vorba cu fetele, sau nu ne-am jucat mai mult de 20 de minute, ori am lasat vreo poveste neterminata.

Continue reading “Fluturi mii si mii”

Just keep running

tarahmara[1] taiat

“-Atat de simplu. Trebuie doar sa-ti misti picioarele. Pentru ca, daca nu esti convins ca te-ai nascut pentru a alerga, nu-ti negi doar istoria, spuse el. Iti negi propria fiinta”. Hm. O fraza care nu doar ca te pune pe ganduri, dar te face sa te intrebi daca e vorba de idealism exacerbat sau de since fiction. In fapt, e cate putin din fiecare. La inceput, ridici neincrezator din sprancene si-ti spui ca nu se poate, este peste puterile fiintei umane si, mai ales, peste puterea noastra de intelegere. Cum, cand vietile noastre traite in viteza nu lasa loc nici sa ne sarutam copiii de noapte buna, nici sa mai sunam un prieten vechi, nici sa citim mai mult de 3 pagini de carte (intr-o luna), cand timpul se comprima dureros de mult si parca altcineva ne traieste viata, exista oameni care gasesc timp si enegie…ba si placere in …a alerga? Si nu oricum, ci indelung, pana la durere si uitare de sine si de lume si de tot. Cand nimic nu mai exista decat alergatorul si traseul. “Traim intr-o cultura care crede ca exercitiul fizic sustinut este o nebunie, spuse dr. Bramble, deoarece asta ne spune creierul: de ce sa dai la cheie daca nu trebuie sa o faci”?

Citind “Nascuti pentru a alerga” a jurnalistului Christopher McDougall am aflat lucruri incredibile despre ce poate face o fiinta umana. Am mai auzit eu ca “daca vrei poti”, dar cartea asta vorbeste despre zei incarnati in niste ciudati, care alearga si alearga si alearga si raman…vii dupa zeci…sute de km!

In cautarea tribului Tarahumara, localizat pare-se prin Canionul Cuprului, undeva in Mexic, autorul scoate la iveala povesti incredibile despre curse senzationale, trasee nepamantesti si oameni dotati cu puteri inumane. Ce te infioara nu e doar senzationalul povestii, dar si faptul ca, cu exceptia tribului pomenit mai sus, e vorba de oameni “normali”, ca mine si ca tine, care – in circumstante pregatite de soarta – ajung sa isi doreasca sa fuga mancand pamantul. Asa ca te intrebi, pe la sfertul cartii: adica …pot si eu? Daca omul e facut sa alerge pe distante lungi, intrecand caprioare, antilope si chiar…cai…as putea si eu???”…”Iti amintesti? Erai copil si trebuia sa tipe cineva la tine ca sa incetinesti. Orice joc jucai, o faceai in viteza maxima, alergand de nebun in timp ce trageai suturi in cutii de aluminiu sau atacai avanposturile din jungla, situate in curtea din spate a vecinilor. Jumatate din placerea de a face ceva era legata de viteza cu care o faceai, transformand copilaria in singura perioada din viata cand esti certat ca faci ceva prea repede.”

Cica ar exista oameni care, la 70 de ani, inca alearga ultramaratoane de 160 de km sau mai mult. Unul din evenimentele astea se intampla in statul Colorado, in cursa de La Leadville, cu un traseu extrem de dificil. Pai da, ca vorbim de Muntii Stancosi din America de Nord, la o altitudine de 3.000 de metri! Pe acelasi traseu din Leadville a alergat si incredibilul Aron Ralston, alpinistul care a inspirat filmul “127 Hours”, ce a rulat de curand la HBO.

Tot felul de personaje interesante populeaza paginile cartii. Iata cateva:

Tarahumara.

Tribul Rarámuri  sau Tarahumara este nativ din nord-vestul statului Mexic si este recunoscut pentru abilitatea de a alerga distante inimaginabile, purtand sandale confectionate demembrii tribului si hranindu-se intr-un mod extrem de simplu, in mare parte cu porumb si fasole, chilli peppers, seminte de chia…La vasta de 60 de ani, Tarahumara alerga distante de peste 50-100 de km intr-o zi! Fara accidentari, fara deshidratare, fara stari de voma. Doar fericiti ca fac ce stiu cel mai bine: sa alerge mancand pamantul si sa traiasca in pace si seninatate. “Acesta era de fapt succesul tarahumara: ei nu uitasera niciodata cum e sa-ti placa la nebunie sa alergi. Ei inca isi aminteau ca alergarea fusese arta umana primordiala, primul nostru act inspirat de creatie.”

Ann Trason.

Cea mai de succes femeie in cursele de ultramarathon din toate timpurile. Multe dintre recordurile ei stau inca in picioare, dupa mai bine de 25 de ani. Acum trecuta de 50 de ani, Ann, desi o lunga vreme s-a retras din competitii, din cauza ranilor si accidentarilor capatate de-a lungul anilor, de cateva luni lucreaza cu tineri pasionati de alergat, dragostea ei pentru alergat si pentru oameni netinand cont de varsta. Ann ramane un om deosebit de modest, oferind rar interviuri si refuzand sa apara in lumina reflectoarelor. Pur si simplu nu e important pentru ea. Niciodata nu a fost vorba despre asta. “Imi place sa alerg doar ca sa simt vantul in fata”, spunea ea. Considera alergatul romantic, ceva care alunga stresul si aducea libertatea. Cine o poate intelege? 🙂

Emil Zatopek.

Nascut in Cehoslovacia in 1922, Zatopek este considerat unul dintre marii alergatori ai secolului 20. Pe la sfarsitul anilor ’40, pentru trei ani consecutiv, Zatopek participa la orice cursa o data la doua saptamani, castigand de fiecare data!  La prima sa Olimpiada din 1952, de la Helsinki, desi fara acordul doctorului, Zatopek concureaza si obtine imposibilul, la nici doua luni de la o infectie serioasa de care suferise: castiga aurul la 5000 de metri si doboara recordul olimpic, clasandu-se tot pe locul fruntas la 10000 de metri, din nou doborand recordul. In cadrul aceleasi competitii, se inscrie si la marathon, desi nu alergase nicioadata o asemenea distanta, si, stupefactie, doboara inca un record, castigand medalia de aur!

Zatopek pare un tip desprins din filme, atat pentru faptul ca alerga intr-un stil cu totul inedit, imprastiindu-se in toate directiile, aproape spasmic, cat si pentru ca era un om deosebit de…altfel. “La competitiile din strainatate se trezea uneori ca are atat de multi prieteni in camera de hotel, incat era nevoit sa renunte la patul caldut si sa doarma afara, sub un copac”. Cel mai mare atlet ceh al tuturor timpurilor a incetat din viata la 78 de ani, in anul 2000, fiind condus pe ultimul drum de mii de oameni.

Iubitor de sport sau nu, o sa-ti placa aceasta carte. Ea vorbeste despre placerea de a alerga, despre compasiune, despre dragostea pentru libertate si bucuria de a fi in natura. Intelegi ca motivatia acestor zburatori nu vine nici din dorinta de a castiga bani sau faima, de a fi competitivi sau pentru a se mentine in forma. Acesti oameni sunt pusi in miscare de dorinta de a fi mai buni ca fiinte, de a-si depasi propriile limite, de a fi fericiti.

“Vigil nu era foarte sigur, dar intuitia lui ii spunea ca exista un soi de legatura intre capacitatea de a iubi si capacitatea de a iubi alergatul. Modelul era acelasi: ambele presupuneau sa pui intre paranteze propriile dorinte, lasand la o parte ce iti doresti acum si bucurandu-te de ceea ce ai, sa fii rabdator, tolerant si fara pretentii”…”Pentru ca, Dumnezeule, imagineaza-ti ce am castiga! Cum ar fi daca ai putea alerga decenii intregi fara sa te accidentezi? Sau daca ai putea lega sute de kilometri saptamanal, bucurandu-te de fiecare pas? Sau daca ai vedea cum tensiunea iti scade, stresul si furia dispar, in timp ce-ti creste energia? Imaginati-va cum rata infractionalitatii, colesterolul si lacomia s-ar topi pentru totdeauna, in timp ce Poporul care Alearga si-ar redescoperi, in sfarsit, picioarele!”…

Adevarul este ca, fie ca esti activ fizic sau faci miscare foarte rar, stii ca sportul te face mai sanatos, mai frumos, iti limpezeste mintea si-ti aduce lumina in ochi. Sportul iti da mai multa incredere in tine si iti ofera prilejul sa cunosti oameni care, ca si tine, stiu ca sta la indemana oricum sa iasa la aer si sa se miste. Nu conteaza varsta, sexul, greutatea, banii. Miscarea fizica sustinuta aduce durerea efortului, dar si bucuria finish-ului si a impartasirii acesteia cu ceilalti. Nu trebuie sa fii primul ca sa fii invingator. Iar cine intelege ca miscarea e viata, a castigat, oricum.

Bomboanele casei

Bombonicile astea le fac cam o data la doua luni, fiindca sunt prea bune (da-mi voie sa nu fiu modesta) si nu vreau sa ma infrupt prea des din ele, fiind – totusi – destul de dulci pentru nevoile mele. Asadar: pun la inmuiat (cam 30 de minute) trei maini de curmale si patru maini de stafide; apoi le la dau la blender, impreuna cu o jumatate de portocala (pentru aroma si pentru a usura treaba blenderului) si vreo 5 linguri de pudra de roscove (carob).

Pun de-o parte “aluatul”, dupa care pun in blender doua maini de migdale crude si vreo trei de nuci, dar doar cat sa se zdrobeasca putin, nu pana se fac faina. Imi place ca bomboanele sa fie crocante. Incorporez nucile si migdalele in “aluatul” din fructe, modelez bilutele, pe care apoi le tavalesc prin fulgi de cocos sau pudra de carob ori seminte de canepa si gata desertul! 🙂 Frumusetea consta in faptul ca fetele sunt incantate sa faca treaba pe langa mine: curata curmalale de samburi,  modeleaza “aluatul” si se distreaza tavalind bilutele prin fulgii de cocos. Sigur ca gusta in continuu, dar le inteleg. 🙂

bomb taiatAm facut si tort, folosind aceeasi reteta, doar ca am adaugat un sos de “ciocolata”, obtinut din curmale, stafide, o portocala si pudra de roscove, toate blenduite bine. Sosul se pune de-asupra blatului si apoi se orneaza cu fructe sau tot felul de seminte. Dupa doua ore de stat la frigider, blatul se intareste. Daca ai rabdare… 🙂

cake taiat

IMG_20150620_164452~2

IMG_20150620_192016~2

IMG_20150620_192049~3