Humus si pita cu masline

oct-nov 2012 103

De cateva saptamani, vremea de afara parca plange si se tanguie continuu. Desi verdele ierbii inca rezista vremii bacoviene, aerul este atat de mohorat, incat, cand iesi afara, parca respiri tristete si plictiseala. Umezeala este vie si nemiloasa, te cuprinde de indata ce ai scos nasul din casa.

Mie, de fapt, nu-mi displace neaparat vremea asta (ma indispune doar noroiul), caci atunci cand totul e asa de innegurat, ai timp si pofta sa faci chestii  prin casa, nu-i asa? 🙂 Deci hai sa iti povestes ce vraji a mai facut Catalin in bucatarie, fiindca eu si mama a trebuit sa plecam la cumparaturi. 🙂

Pai, sa vezi! A facut humus (mmmm…) si niste turte cu masline, la cuptor.

4

Sa incepem cu pasta de HUMUS: in primul rand, sa iti zic ca nautul imi place foarte tare, fie mancat boabe, fiert simplu sau dat si la cuptor, fie sub forma de pasta de humus, intins cu smerenie pe legume crude sau pe paine, ori folosit drept sos in salate. In orice forma, nautul e delicios si are o gramada de beneficii: fibre, vitamine B6 şi B9, acid folic, mangan, proteine, minerale (fier, fosfor, potasiu, calciu, magneziu, cupru, zinc). Si, foarte important, se gateste usor:

-aprox. 500 de gr de naut se pun la hidratat de cu seara; se scurge de apa, se pune in “oala minune” cu apa proaspata si putina sare; se fierbe cam 1 ora;

-dupa ce a fiert, nautul se scurge, se da la blender impreuna cu ulei de masline, usturoi (dupa gust), sare neiodata, lamaie si pasta de susan;

-dupa ce se aseaza in farfurie, se poate “orna” cu ulei de masline si pudra de ardei iute ori dulce, dupa cum iti place.

8

Pita cu masline (6 turte)

-aprox. 300 g faina integrala

-o bucatica drojdie proaspata

-sare neiodata (dupa gust)

-aprox. 200 ml apa

Drojdia se amesteca cu faina, intr-un castron. In centrul fainii, se pune apoi apa calduta si un praf de sare. Se framanta totul cu rabdare, pana cand aluatul capata consistenta. Se adauga maslinele fara samburi si se imparte in 6 bile. Bilele se lasa la dospit, sub un prosop, vreme de 30 de minute, dupa care se intind in forma preferata (ovala, rotunda), cu grosimea cam de 5 mm. Se decoreaza cu seminte de mac. Turtele se dau la cuptor vreme de 30 de minute. Adica pana vezi ca s-au rumenit, ca nu a stat nimeni cu ochii pe ceas. 🙂 Cand sunt gata si se mai racesc, se ung cu ulei de masline si cu…humus. 🙂 Se consuma neaparat alaturi de ceva crud.

9Ghici cum mirosea in casa, cand am venit! 🙂 Mirosea a sarbatoare de…iarna…:-)

La multi ani, in zi de Sfant Nicolae! 🙂

3 thoughts on “Humus si pita cu masline

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s