Reteta 3 in 1: tort/briose/chec din ovaz, fructe si ciocolata (desert vegan si fara zahar)

Pana acum, am folosit aceasta reteta ca baza pentru cateva deserturi si de toate ma declar multumita. La fel au zis si familia, si musafirii, pe care i-am avut invitati de Sarbatorile abia trecute. Am facut acest desert sub forma de tort/tarta, de chec si de briose. Cea mai tare chestie mi se pare faptul ca dureaza cam 20 de minute sa bag la cuptor desertul (un pic mai mult la briose, pentru ca aluatul trebuie turnat in forme). Deci, rezultate delicioase, cu timp si ingrediente minime.

In plus, indiferent de forma sub care te decizi sa faci acest desert, e satios, fara aditivi, zahar, creme margarinoase, dar placut la gust si foarte… altfel. 🙂 As mai adauga doar faptul ca, cumva, desertul iese un pic altfel de fiecare data. Asta si pentru ca nu respect fix aceleasi cantitati si chiar ingrediente. De cele mai multe ori, fac mancare “ochiometric” si foarte rar mi s-a intamplat sa “dau gres”, din cauza asta.

Iata ingredientele:

  • faina rezultata din 2 cani si jumatate de fulgi de ovaz
  • 3 banane bine coapte, pentru dulceata si pufosenie
  • 1 varf de cutit de sare roz
  • aprox. 1 cana lapte de migdale/susan/seminte floarea soarelui etc.
  • 3 maini de stafide/curmale deshidratate, in loc de zahar (daca-ti place mai dulce, foloseste mai multe fructe deshidratate), puse in apa, in prealabil, vreo 2-3 ore
  • 1 lingurita vanilie pudra
  • bucatele de ciocolata fara zahar, fara lapte
  • 1 mana stafide intregi
  • 5 linguri de cacao sau carob (optional)
  • 1 mana de nuci romanesti, bucatite

Mod de preparare

Am blenduit fulgii de ovaz, pana s-au transformat in faina. Faina am pus-o intr-un castron. Apoi, am introdus in blender bananele, plus fructele uscate, rehidratate in prealabil, pe care le-am acoperit cu un pic de lapte vegetal, ca sa ii fie mai usor blenderului. Cand totul s-a transformat intr-o crema consistenta, am transferat-o in castronul cu faina si am adaugat 8 linguri cu carob (optional), 1 lingurita de vanilie pudra, un varf de cutit de sare de Himalaya, nucile si ciocolata amara, bucatite. Am amestecat bine, bine, adaugand treptat lapte vegetal, pana ce toate ingredientele s-au incorporat si aluatul a capatat  o consistenta molcuta. La final, am ornat cu cateva bucati de nuca si de ciocolata amara, ca in imagini sau doar cu ciocolata (in cazul brioselor).

Compozitia rezultata se aseaza in forme, in functie de ce desert alegem sa plamadim: pentru tort, am folosit forma de tarta cu fund detasabil; pentru chec, forme de chec (de obicei, fac doua portii, sa ajunga familionului), iar pentru briose, am niste forme de silicon (pe care mi-am propus sa le schimb cu unele din ceramica, dar inca nu am reusit). Forma se da la cuptor (o singura data am pus in forma de chec hartie de copt, fiindca nu am intampinat probleme deosebite cu indepartarea desertului din forma).

Mai jos, poze cu tortul  si cu checurile (care au fost facute cu ocazii diferite), inainte de a fi bagate la caldurica, in cuptor:

img_20161231_183322

img_20161224_200009

img_20170114_143316Dupa aprox. 40 de minute (eu incerc cu un betisor blatul, urmarind sa ramana totusi un pic de compozitie pe el, fiindca altfel, e prea uscat; compozitia se mai intareste si ulterior si vrem ca desertul sa fie molcut), scoatem din cuptor tava. Cand se mai raceste, scoatem desertul din forma si il ornam dupa preferinte si imaginatie. Eu pentru topping-ul pentru tort, de exemplu, din cauza timpului scurt, am amestecat cateva linguri de unt de arahide (dupa care, altfel, nu ma innebunesc), amestecate cu un pic de miere (dupa gust) si carob. Am pus si cativa fulgi de porumb fara zahar, de dragul Evei (careia ii place mult ca preparatele sa fie crocante). Va zic ca a avut un gust demential. 🙂

img_20170101_124900

img_20170101_124951Pe checul de mai jos l-am imbracat in ciocolata, facuta din miere, un pic de lapte vegetal si carob+cacao. Nuca, care se crocanteste, ii da un plus de savoare, cu siguranta.

img_20161225_113823

img_20161225_114523Pe checurile de mai jos, facute in cinstea intoarcerii Bunicilor de la Tulcea, le-am uns doar cu un pic de miere. Un deliciu!img_20170114_154753

brioseBriosele, dupa parerea mea, sunt cele mai bune. Mi-au placut foarte tare. A, pentru ele, am adaugat in aluat 1 lingurita de bicarbonat, stins in nitica zeama de lamaie.

brisoe1

briose2

Iar ieri, sambata, fiindca Eva a avut o prietena in vizita, am construit repede acelasi desert, dar neavand fructe uscate, am folosit doar 4 banane. Am despartit in doua compozitia: am adaugat carob doar in jumatate din compozitie si am turnat-o apoi in formele de briose, intercalat, ca sa ma joc cu colorile. Am ornat la final cu sos din carob, miere si un pic de lapte vegetal. Iata mai jos ce a iesit:

img_20170128_164749

img_20170128_165316

img_20170128_165416

img_20170128_170303

In 10 minute, ramasesera, din vreo 15 briose, doar 2. 🙂

img_20170128_165601

img_20170128_170537

 

 

3 thoughts on “Reteta 3 in 1: tort/briose/chec din ovaz, fructe si ciocolata (desert vegan si fara zahar)

  1. Reteta asta de desert suna interesant si as incerca-o si eu, o singura nedumerire am insa: ce sens are sa o coci? Toate ingredientele se pot consuma si in stare cruda…

    Like

    1. Buna, Denisa. Faina de ovaz ar trebui cel putin hidratata, ca sa poata fi digerata, in cazul in care alegi sa o consumi cruda. Nu stiu cum ai putea da forma desertului fara coacere, dar daca te descurci…

      Like

      1. Multumesc! Ma gandeam eu ca poate am pierdut vreun amanunt din vedere. O sa incerc sa hidratez fulgii de ovaz inainte de macinare (eventual cu laptele de migdale) si sa vad ce consistenta obtin fara coacere… Daca iese bine, va fi un upgrade al retetei tale la nivelul raw 🙂 Te tin la curent.

        Liked by 1 person

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s