Ieri m-am bucurat sa fiu din nou in echipa Realitatea, la emisiunea Fresh. Refresh, vorbind despre o alternativa la traditionalele aperitive de Paste. Pentru ca a fost cam din scurt, m-am gandit sa prepar ceva fara foc, usor de facut, dar gustos si hranitor. Si astea nu sunt cuvinte goale.
Iata de ce: pasta de seminte crude de floarea soarelui, alternativa la pateul si maioneza cu care obisnuim sa umplem ouale de Paste, nu doar ca se prepara in 10 minute, cu tot cu ornat, dar e plina de proteine, fibre, minerale (cupru, zinc, magneziu, fier, calciu). Toate semintele au grasimi esentiale, scad nivelul de colesterol rău și previn înfundarea arterelor, îmbunătățesc circulația sângelui, protejeaza celulele. Daca la semintele de floarea soarelui adaugi si ceva legume proaspete, usturoi, verdeata, condimente si ce iti mai dicteaza imaginatia, obtii o varianta de pateu cu adevarat gustoasa si hranitoare. Daca alegi oul vopsit in sangeriul Domnului, macar nu vei manca ou cu….ou. Ca de, maioneza e maioneza daca are ou, nu? Captuseste deci oul cu ceva proaspat si usor.
Fiindca sunt tulceanca, si asta nu se schimba niciodata :-), am facut cat ai zice peste, salata de icre…fara icre. Semintele de chia sunt o bomba proteica, un cocktail de minerale, fibre si acizi grasi Omega 3, deci un aliment care consumat constant, dar cu moderatie, aduce atatea beneficii, ca nu le pot eu enumera aici. Si daca asta nu e destul, ai sa vezi ca nu te mint cu televizorul sambata, 19 aprilie, intre 11 si 12. Aceasta salata chiar se prepara in cateva minute, iar ceapa, uleiul si sarea, adaugate micilor seminte, ii dau un gust apropiat de ouale de peste.
Fiindca numai maine nu-i poimaine si sarbatorim Nasterea Domnului, sa stii ca nu trebuie sa renunti la nici una din bucuriile culinare de la masa de Paste, dar poti incerca sa adaugi ceva proaspat, ca sa echilibrezi balanta. 🙂 Bucura-te intai de verdele si savoarea unei salate de cruditati si abia apoi mananca alimentele mai grele. Asta iti va asigura o digestie mai usoara cu siguranta. Iar desertul lasa-l pentru momentul dintre mese. E mai sanatos asa.
Stiu ca mancarea poate umple, cel putin o vreme, goluri sufletesti si ca aduce satisfactii, mai ales atunci cand e insotita si de licori bahice. Si stiu ca orice eveniment important din viata noastra, a oamenilor, este neaparat marcat de mancare, multa mancare: nasterea, decesul, nunta, onomasticile, Pastele, Craciunul, o declaratie de dragoste si toate celelalte. Asta nu ar fi ceva rau daca nu am uita motivul pentru care suntem, de fapt, la masa si anume acela de a fi impreuna cu cei dragi noua, de a sarbatori unirea a doua suflete sau de a plange pe cineva, de a ne aminti jertfa ori nasterea Domnului pentru noi…In fapt, de multe ori, ne ocupam gurile si mintile cu tot felul de bucate si bauturi, iar motivul pentru care suntem la masa trece pe alt plan, mai putin important. Nu sunt eu lupul moralist, mai ales azi, in Vinerea Mare, dar vreau sa imi amintesc in primul rand mie ca nu mancarea ar trebui sa ne aduca indestulare si satisfactie, ca nu ar trebui sa ii dam mai multa importanta decat dam altor necesitati fiziologice omenesti, iar atunci cand avem motive sa gatim ceva special pentru un moment special, sa ne bucuram de ceea ce am gatit, cu moderatie si chibzuinta. Asta mai ales pentru ca, copiii nostri sunt cu ochii pe noi, iar exemplul propriu e intotdeauna mai de folos decat orice lectii teoretice servite copiilor.
Asadar, daca vrei sa iti surprinzi placut familia si musafirii la masa de Paste, incearca aceste doua aperitive fara foc, a caror reteta o asez mai jos. Sa faci multa pasta de seminte de floarea soarelui, ca sigur se lasa cu bis. Cat despre salata de icre din seminte de chia, musafirii se vor prinde ca nu miroase a…peste, dar cu siguranta vor fi incantati de o altfel de salata. Dovada ca asa este o poti vedea in poza de mai jos. 🙂
SALATA DE ICRE DIN SEMINTE DE CHIA:
– seminte de chia: aprox. 10 linguri
– zeama de la o jumatate de lamaie
– o jumatate de ceapa mica, tocata
– 3 linguri de ulei de masline extra virgin
– 1/2 lingurita de sare sau dupa gust
– apa, cat cuprinde
PATEU DIN SEMINTE
– seminte crude din floarea soarelui, hidratate in prealabil 5-8 ore: cam 100 de gr
– 1/2 de ardei capia sau gogosar rosu
– 1 dovlecel sau zuchinni, curatat de coaja
– 1 legatura de marar
– zeama de la o jumatate de lamaie
– 1 lingurita de sare sau dupa gust
– 5-10 catei de usturoi
– 5-6 linguri ulei de masline extravirgin
– 3-4 rosii uscate
-1/2 lingurita turmeric
Ingredientele se dau la blender, pana se omogenizeaza si se fac pasta.
Cantitatile sunt orientative. La pateul de seminte de floarea soarelui, spre exemplu, mi s-a parut ca am scapat cam mult usturoi, dar toti cei care au gustat la filmare au zis ca aroma pregnanta usturoiata a adaugat si mai multa savoare. S-a mancat pateul meu pe bucati de dovlecel crud, pe castravete, rosie, ardei, paine, tot ce s-a gasit. 🙂 Deci, simte mancarea, ca sa o imbunatatesti dupa gustul tau. 🙂
Sarbatori Fericite, draga Cititorule! 🙂
Liorisme 