Sambata trecuta, fetele ma bateau la cap ca vor inghetata. Cum nu m-a lasat inima sa le dau dulciuri de la magazin (desi mai si cedam uneori, ce sa facem?), le-am propus sa le fac un desert din fructe si, pentru ca au fost de acord, am purces la treaba. O treaba usoara, dupa cum vei vedea, caci nu e nevoie de imaginatie sau de timp, ci doar de 2-3 ingrediente si un blender fortos.
Asadar: am blenduit bine 2 portocale si 5 banane, impreuna cu 2 lingurite de vanilie pudra si 5-6 mieji de nuca. Am impartit compozitia in doua, pentru ca am vrut sa ma joc cu culorile. O parte din compozitie am amestecat-o cu 4 linguri zdravene de carob. Compozitia avea textura si gustul, doar ca mult mai aromat, al sarlotei Paula sau Danette (declaratia Evei, pe care nu o pun la indoiala). Am pus in straturi crema de fructe, astfel: intai partea galbena, apoi un strat de crema cu carob, si iar un strat galben. Pentru decor si deliciul capritelor noastre, am presarat de-asupra bucatele de masa de cacao.
Credeti ca fetele au asteptat sa inghete pasta de fructe? Neeeee…s-a mancat pe loc! Abia mi-au dat ragaz sa fac 2-3 poze! 🙂
Au zis ca data viitoare vor avea rabdare sa lasam bunatate de sarlota macar 1 ora la frigider, sa ne racorim…Oricum, la vremea tomnatica de sambata trecuta, nici nu se potrivea sa mancam ceva rece. 🙂
Cui nu-i plac cartofii, sa ridice mana! Nimeni? Ma gaaaaandeam eu…. 🙂
Azi iti povestesc despre doua retete cu cartofi noi, usor de facut si buneeeee, de te lingi pe degete! 🙂
Cartofi noi la cuptor, crestati miseleste si ciuperci pleurotus, tavalite in fulgi de drojdie
Iata ce usor se pregateste totul: am spalat bine de tot cartofii galbiori. Coaja am pastrat-o, caci ea e tot deliciul si, in plus, contine fier. Am crestat apoi cu cutitul suprafata cartofilor; astfel, caldura din cuptor ii patrunde mai usor, iar ei sa fragezesc si prind o culoare minunata. I-am pudrat cu putina sare neiodata, condimente, fulgi de drojdie inactiva si i-am lungit pe toti in tava cuptorului. Si ca sa nu se plictiseasca, i-am insotit cu ciuperci pleurotus, peste care am pus, de asemenea, nitica sare, condimente si fulgi de drojdie. Aratau ca niste petale de flori exotice.
Ciupercile se scot cand sunt rumenite, iar cartofii i-am incercat de vreo doua ori cu furculita, sa ma asigur ca-s copti. Intai ne-am umplut burtile cu o salata uriasa. Cartofii si ciupercile pleurotus au fost mancati cu mujdei.
Cu alta ocazie, am taiat cartofii pe jumatate sau i-am taiat ca pe un burduf de acordeon. Doamne, ce bunatate! 🙂
Nu contenesc sa ma mir cum mancaruri atat de simple si usor de gatit pot fi asa de gustoase! Ciupercile pleurotus au consistenta si gustul carnii, dar in varianta soft. 🙂 Iar cartofii noi…ah, nu m-as opri din mancat!
Chiftelute puerile din orez integral si cartofi noi
Chiftelutele astea le-am facut asa, pe ghicite, in lipsa de alta idee, dar am fost incantata de rezultat. Asadar:
8 cartofi noi, fierti in coaja
1/2 cana de orez integral, fiert
2 morcovi razuiti maruntel
2 cepe mari, tocate marunt
2 legaturi de marar
condimente, dupa gust (eu am pus busuioc uscat)
un pic de sare neiodata
o mana de fulgi de drojdie inactiva
Toate ingredientele se amesteca pana se omogenizeaza, apoi se construiesc chiftelutele in forma de bilute sau turtite (am incercat ambele forme), se pun in tava si se dau in cuptor vreme de vreo 20-30 de minute, la 150 de grade Celsius. Cand prind culoare, se scot, se lasa sa se raceasca si se ung cu ulei extravirgin, de masline. Sunt molcute la consistenta, insa cand se racesc, se mai intaresc putin. Nu au lipsit salata uriasa si ajutorul copiilor in modelarea chiftelelor. 🙂
Sper ca Sfintele Sarbatori de Pasti ti-au adus pauza meritata, liniste si, mai cu seama, timp petrecut cu cei dragi. 🙂
Azi iti povestesc despre plamadirea cu doua maini si patru manute a unor biscuiti simpli, dar tare gustosi si usor de preparat si a unui tort aratooooos, ce sa zic?! 🙂
Sa purcedem deci:
BISCUITI
Ingrediente:
– 2 canite de nuci
– 100 gr de migdale crude
– 10 linguri nuca de cocos
– 2 maini de stafide deshidratate, jumbo
– 1/2 lingurita de pudra de vanilie
– 1 lingura zeama de lamaie
– 3-4 lingurite de carob
Mod de preparare: intai am macinat nuca in blender, dar nu am maruntit-o chiar de tot, ca biscuitele sa fie putin crocant. Am pus de-o parte nuca si am blenduit bine restul ingredientelor. Cand s-au facut ca o pasta, intr-un castron am amestecat nuca cu pasta de stafide si migdale, pana s-au imprietenit bine.
Apoi am chemat ajutoare; patru manute mici si gingase, dornice sa ajute, au trecut la facut biscuiiiiitiiiii, tavaliti in susan, stafide, mac si chia. 🙂
Cand toata compozitia din castron s-a prefacut in biscuiti cu forme care mai de care mai nastrusnice (rotunde, ovale, dreptunghiulare, de iepuras, de pisicuta…), le-am asezat in tava de la cuptorul electric si le-am lasat peste noapte, la temperatura de 40 de grade C, ca sa isi pastreze toti nutrientii; desi, cred ca si daca le puneam cateva ore la rece, tot asa aveau consistenta: ceva intre crocant, si totusi pufos. 🙂
Nu uita ca poti sa iti folosesti imaginatia si ingredientele pe care le ai in casa, ca sa reinventezi totul. Eu asa fac de fiecare data si nu regret. 🙂
Iar acum, TORTUUUL! 🙂
Ingrediente:
Blat
150 gr migdale crude
150 gr curmale hidratate in prealabil 20 de minute
1/2 lingurita pudra de vanilie
3 linguri fulgi de cocos
1 lingurita de ulei de cocos
3-4 lingurite pudra de roscove (carob)
Crema
500 gr nuca romaneasca de la piata
1 lingurita ulei de cocos
3-4 maini zdravene de merisoare si goji
1 lingurita pudra de vanilie
1 mana de stafide jumbo deshidratate
apa
Topping
1 avocado bine copt
3 lingurite carob (pudra de roscove)
1 lingurita pudra de vanilie
2 linguri de miere
100 ml lapte de susan
Cum am preparat tortul: am macinat in blender migdalele, dar nu pana s-au facut faina; stii tu, mie imi place crocant blatul. Le-am pus de-o parte; intre timp, curmalele scurse de apa, verificate bine sa nu mai aiba samburi, le-am pus in blender, cu apa cat sa le acopere si am blenduit pana s-au facut pasta. Apoi am adaugat restul ingredientelor. Compozitia rezultata am pus-o peste migdalele maruntite si am framantat totul pana s-a format o bila mare si lipicioasa.
Am pus pe fundul formei de tort hartie de copt, peste care am asezat compozitia. Am presat bine cu degetale, ca sa aiba o forma uniforma si aratoasa. Pana am pregatit crema, am dat forma de tort in frigider.
Asaaaa. Pentru crema, am pus nucile in blender, cu un pic de apa si am blenduit, pana s-a facut o crema fina, galbuie. Am adaugat restul ingredientelor, blenduind iar. La final, am pus o mana de stafide in compozitie, pentru ca atunci cand tai tortul, sectiunea lui sa se vada….yammmyyy.
Am scos forma de tort cu blatul din frigider si am adaugat crema galbui-rosiatica. Dupa ce am asezat-o uniform peste blat, am realizat ca nu am gustat nici blatul, nici crema….noroc cu fetele, care se tot invarteau pe langa mine si mai strecurau un degetel in compozitie, pe motiv ca ma ajuta. 🙂 Am dat tortul la congelator peste noapte.
De dimineata, am pregatit topping-ul, pregatit dintr-un avocado curatat frumusel si pus in blender, impreuna cu lapte de susan (facut din 12 linguri de seminte de susan si aprox. 1 litru de apa, date impreuna la blender si apoi strecurata pulpa de susan). Am adaugat apoi carobul, mierea si pudra de vanilie. A rezultat o crema fina, numai buna de intins peste tortul din care fumegau aburi reci. Am adaugat la final firisoare de miere, pentru un aspect lucios. Am scos tortul din forma, ornand cu cateva bucatele de portocala, migdale curatate de coaja si fulgi de cocos.
Desi crema si topping-ul nu au iesit foarte dulci, impreuna cu blatul (duuulce, chiar daca fara miere), a fost exact ce trebuie. Eu am tinut tortul la congelator, ca sa isi pastreze forma, dar si ingredientele bine conservate. Cand hotaram sa ne infruptam din el, il lasam in frigider vreo 30 de minute (ca e bocna, nu poate fi feliat), apoi taiam din el cat consideram ca ne trebuie si il dadeam iar la Polul Nord.
E mai complicat sa scrii reteta decat sa o prepari, trust me! 🙂
scrisorica Giei catre Iepuras, cu dorintele familiei 🙂
Sambata trecuta am trebaluit toata ziulica cu Catalin si fetele in bucatarie. Mama e la Tulcea de o saptamana, asa ca ne-am gospodarit singuri, gatind de zor, pregatindu-ne in felul nostru pentru ziua Invierii Domnului. Am pregatit cate ceva crud, dar si gatit, desert fara foc, ca sa simtim ca nu e o zi obisnuita, desi amestecul de alimente la aceeasi masa il resimt intotdeauna, asa ca incerc sa nu exagerez, chiar daca sunt alimente fara multe grasimi si fara carne…Dar tot am avut bolboroseli dupa amiaza, pe care insa mi le-am asumat. 🙂
masa de Paste
Iata si cateva marturii ale robotelii noastre in bucatarie (daca exista interes, revin curand si cu retetele): 🙂
salata din seminte de chia
humus
drob din ciuperci, ceapa verde si usturoi, morcov si multa verdeata
biscuiti din semintetort crud din curmale si merisoare
Iepurasul ne-a adus si noua cadouri, dar si…oua. Eva, care nu e mare fan, spre mirarea noastra, s-a repezit la un ou, l-a curatat in graba, l-a indesat apoi in gura si l-a inghitit aproape intreg; drept pentru care, inca de dimineata boleste rau. A vomitat deja de cateva ori, dormiteaza si e apatica. Doamne-ajuta, sa se faca repede bine, dupa o zi de pauza alimentara si hidratare la greu.
Sarbatori fericite si luminate si o primavara cu soare zambitor, ploi calde si vanticel vesel! 🙂
Ieri m-am bucurat sa fiu din nou in echipa Realitatea, la emisiunea Fresh. Refresh, vorbind despre o alternativa la traditionalele aperitive de Paste. Pentru ca a fost cam din scurt, m-am gandit sa prepar ceva fara foc, usor de facut, dar gustos si hranitor. Si astea nu sunt cuvinte goale.
Filmam 🙂
Iata de ce: pasta de seminte crude de floarea soarelui, alternativa la pateul si maioneza cu care obisnuim sa umplem ouale de Paste, nu doar ca se prepara in 10 minute, cu tot cu ornat, dar e plina de proteine, fibre, minerale (cupru, zinc, magneziu, fier, calciu). Toate semintele au grasimi esentiale, scad nivelul de colesterol rău și previn înfundarea arterelor, îmbunătățesc circulația sângelui, protejeaza celulele. Daca la semintele de floarea soarelui adaugi si ceva legume proaspete, usturoi, verdeata, condimente si ce iti mai dicteaza imaginatia, obtii o varianta de pateu cu adevarat gustoasa si hranitoare. Daca alegi oul vopsit in sangeriul Domnului, macar nu vei manca ou cu….ou. Ca de, maioneza e maioneza daca are ou, nu? Captuseste deci oul cu ceva proaspat si usor.
Pateu usturoiat bine, din seminte crude de floarea soarelui, ardei capia si dovlecel
Fiindca sunt tulceanca, si asta nu se schimba niciodata :-), am facut cat ai zice peste, salata de icre…fara icre. Semintele de chia sunt o bomba proteica, un cocktail de minerale, fibre si acizi grasi Omega 3, deci un aliment care consumat constant, dar cu moderatie, aduce atatea beneficii, ca nu le pot eu enumera aici. Si daca asta nu e destul, ai sa vezi ca nu te mint cu televizorul sambata, 19 aprilie, intre 11 si 12. Aceasta salata chiar se prepara in cateva minute, iar ceapa, uleiul si sarea, adaugate micilor seminte, ii dau un gust apropiat de ouale de peste.
salata de icre…fara icre
Fiindca numai maine nu-i poimaine si sarbatorim Nasterea Domnului, sa stii ca nu trebuie sa renunti la nici una din bucuriile culinare de la masa de Paste, dar poti incerca sa adaugi ceva proaspat, ca sa echilibrezi balanta. 🙂 Bucura-te intai de verdele si savoarea unei salate de cruditati si abia apoi mananca alimentele mai grele. Asta iti va asigura o digestie mai usoara cu siguranta. Iar desertul lasa-l pentru momentul dintre mese. E mai sanatos asa.
Stiu ca mancarea poate umple, cel putin o vreme, goluri sufletesti si ca aduce satisfactii, mai ales atunci cand e insotita si de licori bahice. Si stiu ca orice eveniment important din viata noastra, a oamenilor, este neaparat marcat de mancare, multa mancare: nasterea, decesul, nunta, onomasticile, Pastele, Craciunul, o declaratie de dragoste si toate celelalte. Asta nu ar fi ceva rau daca nu am uita motivul pentru care suntem, de fapt, la masa si anume acela de a fi impreuna cu cei dragi noua, de a sarbatori unirea a doua suflete sau de a plange pe cineva, de a ne aminti jertfa ori nasterea Domnului pentru noi…In fapt, de multe ori, ne ocupam gurile si mintile cu tot felul de bucate si bauturi, iar motivul pentru care suntem la masa trece pe alt plan, mai putin important. Nu sunt eu lupul moralist, mai ales azi, in Vinerea Mare, dar vreau sa imi amintesc in primul rand mie ca nu mancarea ar trebui sa ne aduca indestulare si satisfactie, ca nu ar trebui sa ii dam mai multa importanta decat dam altor necesitati fiziologice omenesti, iar atunci cand avem motive sa gatim ceva special pentru un moment special, sa ne bucuram de ceea ce am gatit, cu moderatie si chibzuinta. Asta mai ales pentru ca, copiii nostri sunt cu ochii pe noi, iar exemplul propriu e intotdeauna mai de folos decat orice lectii teoretice servite copiilor.
Asadar, daca vrei sa iti surprinzi placut familia si musafirii la masa de Paste, incearca aceste doua aperitive fara foc, a caror reteta o asez mai jos. Sa faci multa pasta de seminte de floarea soarelui, ca sigur se lasa cu bis. Cat despre salata de icre din seminte de chia, musafirii se vor prinde ca nu miroase a…peste, dar cu siguranta vor fi incantati de o altfel de salata. Dovada ca asa este o poti vedea in poza de mai jos. 🙂
Dupa filmare, o parte din echipa de la Fresh. Refresh, gustarind de zor la aperitiveCu Alexandra Pacuraru, gazda emisiunii
SALATA DE ICRE DIN SEMINTE DE CHIA:
– seminte de chia: aprox. 10 linguri
– zeama de la o jumatate de lamaie
– o jumatate de ceapa mica, tocata
– 3 linguri de ulei de masline extra virgin
– 1/2 lingurita de sare sau dupa gust
– apa, cat cuprinde
PATEU DIN SEMINTE
– seminte crude din floarea soarelui, hidratate in prealabil 5-8 ore: cam 100 de gr
– 1/2 de ardei capia sau gogosar rosu
– 1 dovlecel sau zuchinni, curatat de coaja
– 1 legatura de marar
– zeama de la o jumatate de lamaie
– 1 lingurita de sare sau dupa gust
– 5-10 catei de usturoi
– 5-6 linguri ulei de masline extravirgin
– 3-4 rosii uscate
-1/2 lingurita turmeric
Ingredientele se dau la blender, pana se omogenizeaza si se fac pasta.
Cantitatile sunt orientative. La pateul de seminte de floarea soarelui, spre exemplu, mi s-a parut ca am scapat cam mult usturoi, dar toti cei care au gustat la filmare au zis ca aroma pregnanta usturoiata a adaugat si mai multa savoare. S-a mancat pateul meu pe bucati de dovlecel crud, pe castravete, rosie, ardei, paine, tot ce s-a gasit. 🙂 Deci, simte mancarea, ca sa o imbunatatesti dupa gustul tau. 🙂
Sambata trecuta, fetele ma bateau la cap ca vor inghetata. Cum nu m-a lasat inima sa le dau dulciuri de la magazin (desi mai si cedam uneori, ce sa facem?), le-am propus sa le fac un desert din fructe si, pentru ca au fost de acord, am purces la treaba. O treaba usoara, dupa cum vei vedea, caci nu e nevoie de imaginatie sau de timp, ci doar de 2-3 ingrediente si un blender fortos.
Liorisme 