PROTEINĂ COMPLETĂ SAU LEGENDĂ COMPLETĂ?

Ideea că organismul uman ar avea nevoie de hrană bogată în aminoacizi „compleţi” sau „proteine complete” este o mare poveste. De mulţi ani ne luptăm cu aceste informaţii eronate. În principal, acestea încearcă să vă convingă că dacă nu consumaţi la fiecare masă alimente care conţin toţi aminoacizii esenţiali, nu veţi dispune de elementele necesare creării unei „proteine complete” şi, prin urmare, organismul va suferi de carenţă de proteine. Acesta este principalul argument în sprijinul consumului de carne şi de produse lactate sau al consumului de produse din soia, fasole şi făină albă. Gândiţi-vă totuşi la următoarele aspecte:

• În ce constă alimentaţia unui cal, a unui elefant sau a unei vaci? Sunt animale ierbivore, iar forţa lor este binecunoscută. Regimul lor alimentar constă în exclusivitate din iarbă şi din masă vegetală. Dacă e nevoie de atât de promovata „proteină completă”, probabil că şi-o procură din plante.

• Iarba formează 70-80% din alimentaţia urşilor grizzly. Urşii nu mănâncă multă carne. Dacă totuşi o fac, în general ei caută structuri lipidice (şi nu proteinice). Urşii sunt omnivori.

• Oamenii sunt specia superioară de pe scara evoluţiei, încadraţi în clasa frugivorelor, ceea ce înseamnă că organismul uman nu a fost conceput pentru a consuma carne.

• Adepţii consumului de alimente crude, care au o dietă echilibrată constând din fructe, legume şi nuci, nu suferă niciodată de carenţe de aminoacizi necesari pentru menţinerea sănătăţii. Dimpotrivă, aminoacizii de provenienţă vegetală sunt încărcaţi cu mai multă energie şi sunt mai uşor de descompus şi de utilizat de organismul uman. Digerarea cărnii, în vederea extragerii aminoacizilor din componenţa sa, presupune declanşarea unor procese mai radicale, care vor priva organismul de energie. Celălalt aspect important este că proteinele provenind din carne produc reacţii acide în organism, mărind şi mai mult acidoza, în timp ce produsele vegetale produc reacţii alcaline, reducând astfel acidoza. Organismul uman are nevoie de hrană vie pentru a fi viu. Dacă elementele nu provin din fructe, nuci şi legume organice, proaspete, atunci nu aveţi nevoie de ele!

În plus, obiceiul de a mânca ţesuturi alterate, putrede şi moarte – inclusiv celulele moarte ale sângelui intrat în descompunere – nu este un obicei sănătos. Prin însăşi constituţia sa, organismul uman nu a reuşit să se adapteze la noile condiţii de viaţă, în noul mediu artificial care a înlocuit mediul natural. Rezultatul este permanenta luptă dintre om şi mediul în care trăieşte. Iar efectul acestui dezacord este degradarea generală a corpului uman, ale cărei simptome au primit numele de boală.

Substanţe Iritante şi Stimulatoare

Majoritatea oamenilor preiau prin consum alimentar o cantitate însemnată de substanţe iritante şi de stimulatoare sau excitanţi, denumite astfel fiindcă aceste elemente fie irită, fie excită activitatea ţesuturilor, provocând în acest mod producerea excesivă de mucus şi hiperactivitatea sau hipoactivitatea ţesuturilor respective (organe, glande etc.). Ca urmare a acestui abuz, în final ţesuturile respective vor ceda, ceea ce va duce la tulburări cronice şi degenerative. Câteva dintre substanţele iritante pe care le consumă oamenii zilnic, conştient sau inconştient, sunt piperul negru, cafeina, sarea, MSG (monoglutamat de sodiu) conservanţii, zahărul artificial sau rafinat. Lista poate continua cu multe alte exemple. Aceşti compuşi irită mucoasa tractului gastrointestinal, provocând descărcarea de mucozităţi, care se congestionează şi devin compacte. De asemenea, acestia provoacă inflamaţii la nivelul întregului organism, deoarece majoritatea lor sunt acizi, sau generatori de căldură, iniţiind astfel răspunsul imun. Totuşi, în domeniul sănătăţii, Capsicum (boia din ardei iute) este larg folosit atât în tratarea hipertensiunii arteriale, cât şi în accelerarea circulaţiei sanguine. Boiaua nu este la fel de iritantă ca piperul negru. Însă, cum boiaua roşie irită mucoasa tractului gastrointestinal, ea poate provoca producţii de mucus în exces. Aglomerarea de mucus este problema centrală care determină apariţia stărilor congestive, printre care se numără inflamaţiile sinusurilor, bronşitele, pneumoniile.

Dacă o persoană îşi schimbă stilul de viaţă şi adoptă o dietă formată din alimente vii, naturale şi în stare crudă, în organism se vor produce modificări importante. Cu cât veţi consuma mai mult hrană crudă, cu atât se va purifica şi organismul, devenind mai sănătos. Iar la un moment dat, nu veţi mai putea consuma mâncăruri picante. Boiaua de ardei iute, ceapa şi chiar usturoiul vor deveni iritante pentru organism.

Oamenii au făcut o adevărată pasiune pentru stimulente. Consumăm anual sute de kilograme de astfel de substanţe. Cafeaua, ceaiul şi apa carbogazoasă sunt consumate în cantităţi mai mari decât oricând. Aceste băuturi (fiind bogate în taninuri, alcaloizi, acid fosforic, acid sulfuric şi altele) nu numai că stimulează ţesuturile, însă au şi efecte adverse. Ştiţi ce se întâmplă cu betonul dacă turnaţi o băutură carbogazoasă pe el? Se fisurează. Ştiţi ce se întâmplă cu o bucată de carne pusă într-un pahar cu băutură carbogazoasă? Substanţele efervescente din băuturi inflamează şi distrug învelişul tractului gastrointestinal, fără a mai aminti ficatul şi rinichii. În prezent, cafeaua şi sortimentele de ceai comercializate pe piaţă sunt produse care înregistrează un consum ridicat. Aceste băuturi irită şi stimulează ficatul, tractul gastrointestinal, inima, sistemul endocrin (tiroida, suprarenalele, hipofiza, timusul şi restul) şi rinichii.

Clismele cu cafea sunt foarte populare printre adepţii menţinerii sănătăţii. Nu recomand aceste metode, deoarece ele excită activitatea intestinală şi hepatică. Cu alte cuvinte, ele stimulează activitatea exacerbată a acestor ţesuturi, provocând, în cele din urmă, o iritaţie extremă şi constipaţie severă. Folosiţi mai degrabă mixturile benefice din plante medicinale destinate regenerării florei intestinale, fiindcă nu creează dependenţă şi sunt capabile să cureţe intestinele şi să restabilească funcţiile.

Ciocolata este un alt excitant, iar bărbaţilor, femeilor şi copiilor le place să mănânce multă ciocolată. Ciocolata este extrem de acidă şi are un conţinut ridicat de acid oxalic. Dacă organismul este preponderent acid şi mai consumaţi şi alimente cu conţinut ridicat de oxalaţi, aceşti oxalaţi vor stabili legături cu calciul ionic, provocând formarea pietrelor de oxalat de calciu, cum sunt calculii renali.

Alcoolul şi zahărul rafinat sunt alţi excitanţi preferaţi de societatea de consum contemporană. Sunt puternic acide şi formatoare de mucozităţi. Berea suplimentează cantitatea de drojdie din organism, ceea ce va induce pofta de mai mult zahăr rafinat, menţinând astfel caruselul în mişcare. La diabetici, alcoolul menţine ridicată concentraţia de zahăr din sânge şi stimulează activitatea glandelor suprarenale, provocând o şi mai mare epuizare la acest nivel. Fireşte, fermentarea în stomac a zaharurilor din alimente va produce alcool. Vinul organic, natural, este singurul alcool pe care l-aş recomanda, dar consumat cu moderaţie.

Zaharurile rafinate generează aciditate, stimulând astfel organismul să producă o cantitate mare de mucus. După cum menţionam anterior, mucozităţile tind să se congestioneze, ceea ce va conduce la alergii, bronşite, pneumonie, gripă, răceală, oreion, sinuzită şi toate celelalte stări de „congestie”. Fiind acide, zaharurile rafinate contribuie la inflamaţia ţesuturilor.

Carnea este un alt excitant alimentar, binecunoscut pentru faptul că provoacă iritaţii şi inflamaţii ale ţesuturilor. După cum aminteam în secţiunea anterioară, carnea conţine concentraţii mari de antibiotice, hormoni, deşeuri nucleare, steroizi, adrenalină, pesticide, erbicide şi mulţi alţi compuşi chimici de natură toxică. Toate aceste substanţe sunt excitante, puternic iritante şi supresoare, se combină şi se regăsesc în ţesutul cărnii. Aceste substanţe chimice (şi adrenalina) vă pot crea o senzaţie temporară de încărcare cu energie, numai că vor induce ulterior oboseală. Fiind bogată în azot, carnea elimină calciul. Este necesară menţinerea echilibrului dintre calciu şi fosfor. La carne, raportul dintre fosfor şi calciu este ridicat, în favoarea fosforului, în timp ce la plante şi legume, raportul dintre aceste două minerale esenţiale este echilibrat.

Tractul gastrointestinal al omului este de patru ori mai mare decât cel al carnivorelor (feline etc.), având o capacitate de asimilare de o mie de ori mai mare. Deoarece proteina din carne intră foarte rapid în putrefacţie şi deoarece tractul gastrointestinal are o lungime atât de mare, carnea va putrezi în interiorul organismului înainte de a avea şansa să fie eliminată. Procesul de putrefacţie provoacă acidoză, care va inflama şi distruge, în cele din urmă, celulele.

Fireşte, această situaţie va invita câţiva „prieteni” de-ai noştri să ne „paraziteze”. Aceste tipuri de paraziţi sunt extrem de nocive pentru celulele, ţesuturile, organele şi glandele deja epuizate. Carnea este mediul de producere a acidului sulfuric şi a acidului fosforic, ambii puternic excitanţi, inflamatori şi distructivi pentru ţesuturi.

Energia trebuie să fie dinamică sau celulară, niciodată nu poate fi indusă prin intervenţia unor stimulente externe. Dacă se impune consumul de stimulente pentru procurarea de energie, acest lucru nu face decât să confirme că în organism s-a instalat deja o slăbiciune. Pe termen lung, substanţele iritante şi stimulentele nu fac decât să epuizeze şi mai mult şi să distrugă ţesuturile (organe, glande).

Sistemul nervos (simpatic, parasimpatic şi autonom) şi inima sunt cele mai serios afectate de substanţele iritante şi excitante. Aceste substanţe provoacă palpitaţii şi aritmie cardiacă, ca şi dezechilibre neurologice. Renunţaţi la stimulente şi iritante şi eliberaţi-vă organismul! Încercaţi, în schimb, să trăiţi experienţa energiei dinamice, o energie care explodează din celulele sănătoase. Substanţele iritante şi excitante oferă iluzia energiei temporare, care, pe termen lung, va slăbi şi distruge organismul. Renunţaţi la consumul produse alimentare puternic acide, iritante şi excitante, care vă transformă în robii unui obicei prost, făcându-vă să resimţiţi nevoia constantă de stimulente. Aceste tipuri de alimente slăbesc organismul şi îl intoxică şi mai mult. Animalele nu mănâncă substanţe iritante şi excitante. Atunci, noi de ce trebuie să o facem? Viaţa este o luptă permanentă pentru aer curat. Oferiţi plămânilor organismului uman aer proaspăt, curat şi nepoluat, respectaţi toate celelalte reguli de întreţinere a sănătăţii şi vor dispăre motivele invocate de ştiinţă pentru care omul nu poate trăi veşnic. (“Sa traim sanatos fara toxine”. Dr. Robert Morse)