In prag de primavara, m-am gandit sa impartasesc cu tine reteta acestui desert, care sper sa te inspire si sa iti bucure papilele gustative, asa cum a facut-o pentru noi. 🙂

Spre deosebire de anii cat am fost vegan/vegetarian/frugivor, si cand credeam ca deserturile mele sunt “fara zahar” (LOL!), astazi, cand gatesc “ceva bun”, zaharul din fructe este asumat si balansat de proteina si ceva grasimi saturate. Oricum, fructele rar mai sunt un ingredient important in deserturile mele; acum, protagonistii principali sunt iaurtul si ouale si sunt uimita sa constant ce bunatati se pot face din alimente care iti lasa insulina in pace.

Din perioada veganismului am păstrat însă simplitatea și rapiditatea în “execuție”. În ultimul an, am descoperit și inventat rețete de deserturi necomplicate, dar extrem de gustoase, așa că am decis că este momentul să nu le mai țin doar pentru mine, în carnetelul cu coperți roșii, ci să le împărtășesc pe Liorisme. 🙂

Ingrediente blat:

*oua: 4 bucati

*esenta de rom: dupa gust

*iaurt (10% grasime): 2 linguri

“unt topit: 30 grame

*mere: 5-6 bucati

Se pune totul in blender, la viteza mare, pana se omogenizeaza ingredientele. Apoi, compozitia se transfera intr-un castron/bol incapator si se adauga pe rand, amestecand cu un tel, urmatoarele ingrediente:

*pudra proteica: 2 cupe

*cacao: 60 grame

*stevie: 45 grame

*faina de migdale: 40 grame

*faina de cocos: 30 de grame

*praf de copt: 2 lingurite

*sare: un praf

Ingrediente crumble/topping:

*o mana de nuci (maruntite), 4-5 linguri seminte de mac, 30 de grame unt (moale), 25 grame faina de cocos, 25 de grame faina de migdale, 10 grame de stevie. Se framanta totul cu degetele, pana ce toate ingredientele sunt incorporate bine si apoi se presara peste aluatul din tava.

Am pus într-o tavă ceramică aluatul și l-am dat la cuptor fără ventilație, la 175 de grade C, cam 35 de minute.

(Optional): la final, ca topping (dupa ce blatul scos din cuptor s-a racit), am adaugat o crema de ciocolata, facuta din 2 lunguri de cacao, 20 grame de unt topit si jumatate de cupa de pudra proteica.

O sa te lingi pe degete, desi imaginile de mai jos nu fac dreptate acestui desert! 🙂